[5월 넷째주] 원더월 월요일 뉴스. 하루 카페인 권장량 보다 더 많이 섭취하면 일어나는 현상.

'카페인 하루 권장량 기준 일반인보다 식음료 종사자에게 더 필요.'

'카페인의 지속적인 과다 섭취는 오히려 피로감을 유발.'

'식음료 종사자의 경우 칼륨이 풍부한 음식 효과적.'

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안녕하십니까.

원더월 커피로스터스 김부건 바리스타입니다.

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커피는 우리 생활 속에 물만큼이나 익숙한 음료입니다.

카페인에 대한 정보도 대중적으로 많이 알려져 있어,

커피를 과하게 마시지 않으려 하시는 분들도 많습니다.

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하지만

매장에서 일을 하시는 분들의 경우엔

커피를 습관적으로 드시는 경우가 많아

과다하게 섭취하였을 때 생기는 부작용에 쉽게 노출될 수 있습니다.

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그래서 오늘은 카페인의 성질과 장-단점

일일 권장량이 어느 정도인지 소개해 드리겠습니다.

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사람마다 체질적 차이가 있을 수 있으니,

염두하여 읽어주시면 감사하겠습니다.

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CHAPTER 1

카페인

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1. 카페인이란?

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1819년 독일 화학자 프리드리히 페르디난트 룽게(Friedrich Ferdinand Runge)가

처음으로 비교적 순도 높은 카페인을 분리해냈고,

커피에 들어 있는 혼합물이라는 의미로 카페인(kaffein, 영어로는 caffeine)이라는 명칭을 붙였다고 합니다. [1]

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오늘날 카페인은 기호식품 및 치료약품으로 널리 소비되고 있습니다.

연간 소비되는 카페인 양은 세계적으로 120,000톤으로 추산되며 가장 흔한 카페인 섭취 경로는 커피와 차입니다.

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카페인은 체내에 흡수되면 부신을 자극하여

호르몬인 아드레날린과 노르아드레날린을 분비하게 함으로써

뇌, 심장, 골격근, 신장의 활동을 항진시킵니다.

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2. 카페인의 장-단점

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먼저 카페인의 장점에 대해서 알아보겠습니다.

1. 중추신경계와 신진대사를 자극하여 피로감을 덜어줍니다.

2. 각성효과가 있어 일시적으로 졸음을 막아주는 효과가 있습니다.

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3. 심박수를 올려주어 운동하기 전에 섭취를 하면

근육에 공급되는 혈류량을 증가시켜 운동효과를 극대화시키는데 기여합니다.

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카페인은 적정량을 섭취하였을 땐 유익하지만

지속적으로 과다하게 섭취하였을 때

부작용이 생길 수 있습니다.

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1. 중독될 수 있어 금단현상이 생길 수 있고, 신경과민이나 불면증, 심장 떨림을 겪을 수 있습니다.

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2. 카페인은 칼륨의 흡수를 방해하는 성질이 있어

적정량을 섭취했을 때와는 반대로 피로감이나 무기력증이 생길 수 있습니다.

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또한 소화기관의 기능 저하, 복통을 동반되는 경우도 있습니다.

위산분비를 촉진하므로 빈 속에 지속적으로 섭취했을 시 위장질환을 유발할 수 있습니다.

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평소 미네랄 영양제나 칼륨이 풍부한 음식을 섭취해주시면 좋습니다.

칼륨이 풍부한 음식으로는

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비트, 오이, 시금치, 브로콜리, 바나나, 해조류, 토마토가 있습니다.

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CHAPTER 2

하루 권장 카페인 섭취량

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카페인을 하루에 섭취해도 괜찮은 양은 어느 정도일까요?[2]

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출처 - 식약청

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1. 성인 400mg 이하

2. 임산부 300mg 이하

3. 어린이-청소년 1kg 당 2.5mg 이하

출처 - 식약청

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평균 커피 4잔 정도를 마시면 일일 권고량을 초과할 수 있습니다.

임산부의 경우엔 아메리카노 기준 2잔 정도가 적당합니다.

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출처 - 한국소비자원 테이크아웃 커피 카페인 함량

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카페인의 효과와 분해되는데 필요한 시간

3~4시간

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섭취 후 약 12시간 이후

약 90%가량 배출

[네이버 지식백과] 커피와 카페인 - 커피 속 화학물질 (화학 산책, 여인형)

또한 카페인이 체내에서 흡수되고 효과가 드러나는 시간을 고려하여

커피나 차를 즐기신다면 부작용이 일어날 확률은 더 낮아집니다.

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여기까지 5월 넷째 주 소식이 마무리되었습니다.

날씨가 많이 더워질수록 습관적으로 마시게 되는 커피.

몸에 부담이 가지 않는 방법으로 즐기셨으면 하는 바람입니다.

감사합니다.

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참조

[1] [네이버 지식백과] 카페인 [caffeine] (두산백과)

[2] 식약청 카페인 하루 섭취량 통계 및 권고 자료.

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