에스프레소같은 홈카페에서 핸드드립 한 잔 (♩=200) (하리오 V60)

에스프레소 같은 홈카페에서 핸드드립 한 잔

 

https://youtu.be/z5VFMHIURnk

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 v 60

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA TOP

♩로스팅 정도 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 3일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 "7" (일반적인 핸드드립 분쇄도)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 0g / 1차붓기 150g / 2차 붓기 80g / 3,4차 붓기 각 50g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 220g

♩총 추출시간 : 1분 05초 (뜸시간 0초)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1.드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 진행한다.

2.분쇄한 원두 30g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 뜸을 들이는 과정없이, 1차 붓기는 물 150g을 회전하며 부어준다.

4. 2차 붓기는 물 80g 을 회전하며 부어준다.

5. 3,4차 붓기는 각 물 50g 을 회전하며 부어준다.

6.추출이 완료된 커피를 희석없이 마신다.

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♬추출팁

*뜸단계가 없는 만큼 물빠짐 속도와 물줄기의 굵기, 회전속도를 최대한 흡사하게 연습합니다.

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♬코멘트

케냐 원두가 가지고 있는 모든 맛이 강하게 표현되는 추출법으로 에스프레소 같은 무거운 촉감, 단맛, 쓴맛과 밝은 산미가 어우러진 벨런스가 좋은 커피다.

진한 커피를 싫어한다면 희석해서 마시길!

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