원더월커피로스터스

'플랫버에 비해 익숙하지 않은 코니컬 그라인더.'

'막상 분해하니 플랫버 그라인더 보다 더 쉬워.'

'하지만 더 꼼꼼하게 청소해야한다는 사실.'

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안녕하세요.

원더월 커피 로스터스

바리스타 김부건 입니다.

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저번 시간에 소개해 드렸던,

플랫버 그라인더 분해 관리 방법은 유용하셨나요?

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오늘은 저번 시간에 이어 코니컬 그라인더를

분해 청소해 보려 합니다.

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코니컬 그라인더는 플랫버에 비해

매장에서 잘 사용하지 않는 그라인더입니다.

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그리고 분해 조립 후

추출 세팅을 다시 잡을 때 난이도도 높고,

소모되는 원두량도 매우 많은 편이죠.

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하지만

풍부하고 감칠맛 좋은 커피를 위해

코니컬 그라인더를 사용하시는 분들도 많이 계시기에

한번 준비해 보았습니다.

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그럼 시작합니다!

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CHAPTER 1

코니컬 그라인더 분해 조립 방법.

1. 준비물

그라인더 분해 정비 준비물

플랫버 그라인더를 정비할 때와 같이

1. 드라이버

2. 송곳

3. 때를 닦아낼 헝겊

4. 핸디 청소기

(있으면 아주 편리합니다.)

이렇게 준비해 주시면 됩니다!

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2. 분해하기

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1. 분쇄도 조절 디스크 풀어주기

플랫버 그라인더를 분해할 때와 같이

분쇄도 조절 디스크를 grosso 방향으로

끝까지 돌려서 풀어주시면 됩니다.

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2. TOP / BOTTOM BURR 분리.

아래위 BURR의 모양이 같은 플랫버와는 달리

원뿔 모양의 아래쪽 BURR와

원뿔을 감싸고 있는 원형 모양의 위쪽 BURR를

확인하실 수 있습니다.

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3. 위 쪽 BURR 분해.

플랫버 그라인더와의 차이점은

일자 나사가 아닌,

육각볼트로 체결되어 있습니다.

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4. 분해완료.

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3. 파츠 커피 때 제거 및 조립.

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1. 위 쪽 BURR와 BURR 케이스 닦아내기.

생각던 것보다 양이 적어

많이 긁어낼 필요성은 없었습니다.

코니컬 버 TOP 파츠 - 메져 로버

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2. BURR - 케이스 결합.

케이스에 BURR를 끼워넣고 나사 홈을 맞춘 다음,

육각나사를 끼워줍니다.

분쇄기기 관련 나사를 조일 땐 공통적인 주의사항이 있는데,

나사를 한 번에 하나씩 조이는 것이 아닌

모든 나사를 여러 번에 걸쳐 나누어

조이는 것이 좋습니다.

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4. 본체 커피 때 제거.

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본체에 결합하여 있는 하부 BURR를 제거하기가 쉽지 않았습니다.

송곳으로 조심스레 굳어진 커피 때를 긁어내고,

핸디 청소기를 이용하여 제거해 주었습니다.

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5. 본체 - 파츠 결합하기.

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4개 홈에 스프링을 먼저 넣어주고,

위쪽 BURR 파츠를 올려줍니다.

4개의 돌기가 들어갈 수 있는 홈에 맞춰 넣어줍니다.

다음 분쇄도 조절 디스크를

FINE 쪽으로 끝까지 돌려 잠궈주면 조립 완료입니다.

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여기까지

코니컬 버 그라인더를 분해 정비하는 방법에 대해 알아보았습니다.

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플랫버 그라인더에 비해 정비는 간단했지만,

분쇄도 조절을 다시하는 과정에선

소모된 원두가 적지 않았습니다.

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코니컬 그라인더를 조작하시는 것이 아직 서툴다 생각되시면

약품을 사용하여 청소하는 것도 좋은 방법입니다.

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재밌게 읽어주셔서 감사합니다.