원더월커피로스터스

https://youtu.be/1k2TLqGh9Z8

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 브라질 모지아나 에스메랄다 네츄럴

♩로스팅 정도 : 중배전 끝에서 강배전 직전의 경계

♩디게싱 정도 : 5일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립 보다 더 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸55g / 1차 – 3차 붓기 각 20g 3회

♩사용한 물온도 : 94도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 60g

♩총 추출시간 : 2분 (뜸시간 1분 포함)

♩물 희석량 : 60g

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♬추출순서

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1. 워밍이 끝난 상태의 드리퍼를 준비한다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 55g의 물을 부어 뜸단계를 가진다.

4. 1-3차 각 20g 씩 총 3회를 붓는다.

5. 완성된 커피를 물과 1:1 비율로 희석하여 마신다.

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♬추출팁

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*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

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♬코멘트

브라질 답지 않아서 당혹스럽다.

굉장히 자극적으로 복합성이 뛰어나다. 브라질 치고?

섬세한 단맛과 후미의 쓴맛, 그리고 약간의 신맛까지

브라질에서 나올 수 있는 맛은 모두 나온 듯.

메탈 드리퍼의 단점이라고 생각된 미분감은 거의 없고 촉감의 기름짐과 강한 아로마만 있으니

단점은 빼고 장점만 들어간 아주 훌륭한 마스터피스

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