WTF!홈카페]모카포트 01, Moka Pot 01

홈카페레시피 모카포트 01

https://youtu.be/gveLauzPRA0

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 모카포트 뉴브리카 2컵 (2020ver)

♩사용한 원두 : 케냐 루키라 골드 AA 탑

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 8일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “1” (분쇄)

♩사용한 원두량 : 18g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 90g

♩사용한 물온도 : 상온수 (정수)

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 60g

♩총 추출시간 : 2분 35초 (추출 시작) - 3분 10초 (추출 끝, 화력OFF)

♩물 희석량 : g

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♬추출순서

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1.모카포트 물탱크에 물 90g을 넣는다.

2.바스켓을 물탱크에 넣어준다.

3.바스켓에 도징링을 끼우고 분쇄한 커피 18g을 담는다.

4.도징링을 빼기전 가볍게 바닥에 2-3회 치고 도징링을 빼준다.

5.템퍼를 이용해 템핑을 강하게 2회 해준다.

6.버너에 모카포트를 올려준 후 불을 킨다.

7.추출이 종료되면 불을 꺼준다.

8.추출이 종료된후 바로 마실 커피를 만들어준다.

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♬추출팁

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*추출을 진행하는 동안 모카포트가 굉장히 뜨거우니 조심한다.

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♬코멘트

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오 쒸 진짜 맛난당, 고급 에스프레소 바에서 먹는듯한 복합적인 에스프레소, 단맛과 산미가 잘 표현되고 원당과 아주 잘 어울린다.

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