♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈
♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 5번
♩로스팅 정도 : 중배전 + 약배전
♩디게싱 정도 : 6일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5.5” (일반적인 핸드드립 분쇄)
♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 붓기 150g / 2차 100g
♩사용한 물온도 : 88도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 170g
♩총 추출시간 : 1분 10초 (뜸시간 40초 포함)
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.
2. 분쇄한 원두 15g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.
3. 물 40g을 부어서 뜸단계를 가진다. (40초)
4. 1차로 물 150g을 부어주고 5초 정도 여과시간을 가진다.
5. 2차로 물 100g을 부어주고 5초 정도 여과시간을 가진다.
6. 추출이 완료된 커피에 맛있게 마신다.
♬추출팁
*쉬움
♬코멘트
*쓴맛 0.5 단맛 3 신맛 4 진하기 1.5 아로마 4 촉감 가벼움
*에티오피아 워시드의 매력이 강함, 허브, 시트러스 산미가 표현잘됨.
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