♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 미스터 클레버 3-4인용 + 미스터 클레버 전용 필터 (대)
♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 알밥
♩로스팅 정도 : 중~강배전 경계
♩디게싱 정도 : 7일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)
♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 350g
♩사용한 물온도 : 98도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 310g
♩총 추출시간 : 뜸 1분 + 침지 3분 + 여과 1분
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1. 클레버 드립퍼에 분쇄한 원두 30g을 담고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.
2. 물 40g을 넣고 1분을 침지한다. (기다린다, 뜸단계)
4. 물 350g을 30초에 걸쳐서 천천히 부어주고 3분간 침지한다. (기다린다.)
5. 침지가 끝나면 바로 1분만 여과를 해준다.
♬추출팁
*어려울게 전혀없다. 타이머를 잘 보면서 진행하면 된다.
*침지형 드립퍼의 경우 분쇄도가 생명으로 물빠짐 속도와 전체 추출시간을 비교하며 조절해준다.
♬코멘트
쓴맛 4 단맛 3.5 신맛 0 촉감 무거움
매우 강하고 자극적인 쓴맛, 실수로 보리차 티백을 3개넣은 느낌, 길가다가 어디선가 마셔본 익숙한 체인점 커피맛
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