♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 미스터 클레버 3-4인용 + 미스터 클레버 전용 필터 (대)
♩사용한 원두 : 브라질 옐로우버번 디카페인 MWP
♩로스팅 정도 : 강배전
♩디게싱 정도 : 2일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치프레스 분쇄)
♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 1차 350g
♩사용한 물온도 : 90도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 250g
♩총 추출시간 : 1차 침지 1분 + 젓기 10초 + 2차 침지 2분 30초 + 여과 1분
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1. 클레버 드립퍼에 분쇄한 원두 20g을 담고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.
2. 물 350g을 붓고 1분동안 침지한다. (기다린다)
3. 수저를 이용해 바닥부터 표면까지 전체적으로 10초동안 섞어준다.
4. 2분 30초 더 침지한다. (기다린다)
4. 1분동안만 여과한다.
♬추출팁
*어려울게 전혀없다. 타이머를 잘 보면서 진행하면 된다.
*침지형 드립퍼의 경우 분쇄도가 생명으로 물빠짐 속도와 전체 추출시간을 비교하며 조절해준다.
♬코멘트
쓴맛 1 단맛 2.5 신맛 3.5 아로마 2.5 부드러운 무게감
자몽, 오렌지 노트, 생과일 보단 말린 과일, 은은한 과일류 산미, 베이스는 고소함이 있어 산미 거부감이 없음.
쓴맛이 매우 약해 다른 맛들이 선명하게 느껴짐
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