원더월커피로스터스

https://youtu.be/7Gf-b9jRhsU

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터

♩사용한 원두 : 브라질 모지아나 에스메랄다 네츄럴

♩로스팅 정도 : 중배전 과 강배전 경계 (강배전 직전)

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치 프레스 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 300g

♩사용한 물온도 : 88도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 240g

♩총 추출시간 : 3분 30초 (여과시간 1분)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

2. 뜸단계 없이 1차 붓기를 진행하며 물 300g을 원형으로 회전하며 부어준다.

3. 처음 물을 부은 시점을 기준으로 30초를 기다린다. 기다린다.(=침지한다.)

4. 수저를 사용해서 10초동안 전체적으로 섞어준다. (=교반한다)

5. 타이머 기준 2분 30초가 되면 스위치를 내려 여과(추출)을 시작한다.

6. 타이머 기준 3분 30초가 되면 스위치를 올려 여과(추출)을 종료한다.

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♬추출팁

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*물 붓기를 진행할 때 최대한 모든 커피가 적셔지도록 붓는다.

*수저로 교반을 할 때 드립필터종이에 닿지 않게 조심한다.

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♬코멘트

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브라질 커피의 정석, 고소함, 쌉쌀함, 평범함. 신맛이 거의 없다보니 약간은 루즈한 스타일, 대신 굉장히 밀키한 촉감을 가져서 슬렁슬렁 마시기 아주 좋음.

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