원더월커피로스터스

https://youtu.be/j5ZGbONiQso

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 3번

♩로스팅 정도 : 강배전 + 약배전

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피, 커피메이커 분쇄)

♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 붓기 100g / 2차 50g / 3차 30g

♩사용한 물온도 : 88도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 150g

♩총 추출시간 : 1분 40초 (뜸시간 40초 포함)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 15g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 50g을 부어서 뜸단계를 가진다. (40초)

4. 1차로 물 100g을 부어주고 3초 정도 여과시간을 가진다.

5. 2차로 물 50g을 부어주고 3초 정도 여과시간을 가진다.

6. 2차로 물 30g을 부어주고 3초 정도 여과시간을 가진다.

7. 추출이 완료된 커피에 맛있게 마신다.

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♬추출팁

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*쉬움

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♬코멘트

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*쓴맛 3.5 단맛 2.5 신맛 2.5 진하기 3.5 아로마 3 촉감 중간정도로 매끄러움

*맛의 벨런스가 매우 훌륭하고 산미가 튀지않아 매끄럽게 마실수있음.

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♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치 프레스 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸60g / 1차 100g / 2차 100g

♩사용한 물온도 : 85도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 185g

♩총 추출시간 : 2분 30초 (뜸시간 1분 포함)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 워밍이 끝난 상태의 드리퍼를 준비한다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 60g의 물을 부어 뜸단계를 가진다. (60초)

4. 1차 100g을 40초에 걸쳐서 천천히 회전하며 부어준다.

5. 2차 100g을 30초에 걸쳐서 천천히 회전하며 부어준다.

6. 완성된 커피를 희석없이 마신다.

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♬추출팁

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*추출간격이 일반적인 종이필터보다 긴 편이다. (30초정도)

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

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♬코멘트

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*케냐의 신맛을 집중하는 추출법으로 기존에 마시던 케냐의 쓴맛이 지루하다면 한번쯤 자극을 주기 좋다.

내가 마시던 캐냐가 이렇게 셧나? 싶을 정도로 시트러스 과일의 산미가 잘 나온다.

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♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 4일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립보다 약간 더 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 55g / 1차 붓기 200g / 2차 붓기 100g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 290g

♩총 추출시간 : 2분30초 (뜸시간 60초 포함)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 55g을 부어서 뜸단계를 가진다. (60초)

4. 1차로 물 200g을 30초에 걸쳐서 천천히 부어준다.

5. 2차로 물 100g을 10초에 걸쳐서 빠르게 부어준다.

6. 타이머기준 2분 30초 동안만 추출한다.

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♬추출팁

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*2차 붓기를 할 때 커피를 모두 적셔주는 생각으로 빠르고 굵게 회전해준다.

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♬코멘트

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*케냐를 손쉽게 내리는 방법으로 얻어지는 결과물도 아주 좋다. 신, 쓴, 단맛의 3가지 맛벨런스가 좋고 농도가 아주 적당해서 호로록 마시기 좋다. 케냐치곤 자극적이지 않아 좀 삼삼하지만 섬세하게 케냐를 즐기기에 좋다.

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