원더월커피로스터스

https://youtu.be/W8gzvs2Bp1w

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 홀츠클로츠 A27 드리퍼

♩사용한 원두 : 에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 G2 워시드

♩로스팅 정도 : 중배전

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 350g

♩사용한 물온도 : 95도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 220g

♩총 추출시간 : 1분 40초 (뜸시간 40초 포함)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 50g을 부어서 뜸단계를 가진다. (40초)

4. 1차로 물 200g을 부어준다.

5. 2차로 물 100g을 부어준다.

6. 추출이 완료된 커피는 희석없이 마신다.

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♬추출팁

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*다음 차수로 넘어가는 기준은 시간으로는 약 5초정도다.

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♬코멘트

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에티오피아는 마시고 싶고, 신맛은 강하게 안나면 좋겠고, 좀 적당히 쓴맛도 있었으면 하는 욕심쟁이에게 강추, 산미가 굉장히 낮게 표현되서 마시기는 좋다.

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