쌉싸름한 홈카페에서 모카포트 한 잔 (♩=160) (모카포트 뉴브리카)

쌉싸름한 홈카페에서 모카포트 한 잔

 

https://youtu.be/_hrbG-5-IxA

♬추출레시피

​

♩사용한 추출도구 : 모카포트 뉴 브리카 2020 ver

♩사용한 원두 : 과테말라 안티구아 SHB

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 #45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 3일차 (촬영 당일)

♩분쇄도 : 아주 곱게 분쇄 (디팅 kr 804 기준 1 / 터키쉬 커피 가능할 정도로 곱게)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 90g (정수)

♩사용한 물온도 : 상온수

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 43g

♩총 추출시간 : 2분 48초 (추출시작시간 2분 20초)

♩물 희석량 : 0g (취향에 맞게 아메리카노, 카페라떼 등 제작)

​

♬추출순서

1.모카포트 물탱크에 물을 넣는다.

2.바스켓을 물탱크에 넣어준다.

3.바스켓에 도징링을 끼우고 분쇄한 커피를 담는다.

4.도징링을 빼기전 가볍게 바닥에 4회 치고 빼준다.

5.탬퍼를 이용해 탬핑을 강하게 1회 해준다.

6.버너에 모카포트를 올려준 후 불을 킨다.

7.추출이 종료되면 불을 꺼준다. (추출 종료 시점은 영상참고)

8.추출이 종료된후 바로 마실 커피를 만들어준다.

​

♬추출팁

*모카포트는 매우 뜨거운 상태로 다루는데 조심한다.

*커피 추출이 시작되면서 불을 줄이지 않는 추출레시피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

원더월 커피 로스터스 : 네이버쇼핑 스마트스토어

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

원더월커피로스터스 : 네이버 블로그