귤 초콜렛 같은 홈카페에서 핸드드립 한 잔 (하리오 V60)

귤 초콜렛 같은 홈카페에서 핸드드립 한 잔

 

https://youtu.be/MsB1bTM7rvM

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 + 하리오 02 드립필터 (표백)

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 3

♩로스팅 정도 : 브라질, 중 - 강배전 경계 + 과테말라, 강배전 + 에티오피아 네츄럴, 약 – 중배전 경계

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “6.5” (일반적인 핸드드립 분쇄보다 약간 곱게)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 붓기 200g / 2차 붓기 100g

♩사용한 물온도 : 88도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 200-210g

♩총 추출시간 : 1분 30초 (뜸 30초 포함)

♩물 희석량 : 권장량 +50g

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♬추출순서

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1. 서버에 드립퍼를 올리고 드립 필터를 넣은 후 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 해준다.

2. 분쇄한 원두 25g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춰준다.

3. 물 50g을 부어서 뜸단계를 가진다. (30초)

4. 물 200g을 가볍게 회전을 하면서 부어준다. (1차 붓기)

5. 10초 정도 물이 빠지길 기다린다.

6. 물 100g을 가볍게 회전을 하면서 부어준다. (2차 붓기)

7. 5초 정도 물이 빠지길 기다린다.

8. 완성된 커피를 맛있게 마신다.

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https://youtu.be/uQM6XkYWKe4

♬추출팁

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*딱히 어려울게 없으니 물높이와 물줄기의 굵기, 회전 속도를 영상을 참고해서 따라하면 쉽다.

*분쇄도가 핸드드립을 하기에 약간 곱게 느껴질 수 있다. 물빠짐이 빠른 편은 아니니 주의한다.

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♬코멘트

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쓴맛과 단맛이 잘 어울러지면서 후미에 초콜렛 같은 개성이 선명한 추출법으로 살짝 표현되는 과일류의 산미가 더해져 귤초콜렛을 먹고 있는 착각을 일으키는 커피다. 입안에 남는 산미의 단맛이 매력적인 커피.

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