원더월커피로스터스

https://youtu.be/W8gzvs2Bp1w

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 홀츠클로츠 A27 드리퍼

♩사용한 원두 : 에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 G2 워시드

♩로스팅 정도 : 중배전

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 350g

♩사용한 물온도 : 95도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 220g

♩총 추출시간 : 1분 40초 (뜸시간 40초 포함)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 50g을 부어서 뜸단계를 가진다. (40초)

4. 1차로 물 200g을 부어준다.

5. 2차로 물 100g을 부어준다.

6. 추출이 완료된 커피는 희석없이 마신다.

​

♬추출팁

​

*다음 차수로 넘어가는 기준은 시간으로는 약 5초정도다.

​

♬코멘트

​

에티오피아는 마시고 싶고, 신맛은 강하게 안나면 좋겠고, 좀 적당히 쓴맛도 있었으면 하는 욕심쟁이에게 강추, 산미가 굉장히 낮게 표현되서 마시기는 좋다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/Op-YX7pVK84

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 홀츠클로츠 A27 드립퍼 + 하리오 02 드립필터

♩사용한 원두 : 엘살바도르 샤스타 SHG

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 60g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 60g / 1-5차 붓기 (각 회차당 10-15g)

♩사용한 물온도 : 95도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 60g

♩총 추출시간 : 침지 2분 (뜸시간 1분 포함)

♩물 희석량 : 권장량 +200g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼와 서버에 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 해준다.

2. 분쇄한 원두 60g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춰준다.

3. 물 60g을 커피에 부어 뜸 단계를 가진다.

4. 1-5차 붓기는 각 회차당 10-15g 정도씩을 작은 원을 그리며 부어준다.

5. 추출이 완료된 커피를 취향에 맞게 희석해서 마신다.

​

​

♬추출팁

*커피량이 많이 사용하기에 생각보다 어렵지 않다.

*물붓기 간격은 5초정도를 두고 부어준다.

​

♬코멘트

고소한 견과류가 박혀있는 밀크 초콜렛이 연상되는 추출법으로 쓴맛과 단맛, 그리고 계속 땡기는 감칠맛이 잘 표현되었으며 촉감이 가벼운 편이라 마시기 매우 좋은 커피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee