♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 홀츠클로츠 A27 드립퍼 + 하리오 02 드립필터
♩사용한 원두 : 엘살바도르 샤스타 SHG
♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City
♩디게싱 정도 : 6일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)
♩사용한 원두량 : 60g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸 60g / 1-5차 붓기 (각 회차당 10-15g)
♩사용한 물온도 : 95도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 60g
♩총 추출시간 : 침지 2분 (뜸시간 1분 포함)
♩물 희석량 : 권장량 +200g
♬추출순서
1. 드립퍼와 서버에 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 해준다.
2. 분쇄한 원두 60g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춰준다.
3. 물 60g을 커피에 부어 뜸 단계를 가진다.
4. 1-5차 붓기는 각 회차당 10-15g 정도씩을 작은 원을 그리며 부어준다.
5. 추출이 완료된 커피를 취향에 맞게 희석해서 마신다.
♬추출팁
*커피량이 많이 사용하기에 생각보다 어렵지 않다.
*물붓기 간격은 5초정도를 두고 부어준다.
♬코멘트
고소한 견과류가 박혀있는 밀크 초콜렛이 연상되는 추출법으로 쓴맛과 단맛, 그리고 계속 땡기는 감칠맛이 잘 표현되었으며 촉감이 가벼운 편이라 마시기 매우 좋은 커피다.
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