하와이 커피 등급 분류 (하와이 코나 엑스트라 펜시)

개인적으로 가보고 싶은 곳이 몇군데 있다.

한 곳이 세인트 헬레나 섬

다른 곳이 하와이다.

생긴것과 다르게 해외여행에는 쫄보인 편이라 커피를 생산하는 곳을 직접 가보고싶지만

대부분의 커피 생산국들은 여행을 하기엔 위험한 곳들이라 덤비지를 못하겠는데

하와이는 왠지 좀 만만하다. 그래서 가보고 싶다.

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무튼 하와이는 커피 좀 마셔본 사람이라면 다 아는 하와이 코나 커피가 유명하다.

커피를 잘 모르더라도 코나 어쩌고 펜시 이런건 왠지 귀에 익숙할정도로 엄청나게 유명하다.

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등급 분류에 대한 글은

https://www.hawaiicoffeeassoc.org/

Hawaii Coffee Association - Home

Hawaii coffee association 사이트에서 참고했다.

등급	cleanliness	결점두 수	사이즈	수분함유량
Extra fancy	clean	8	type 1 - size 19 type 2 - size 13	9-12
fancy	clean	12	type 1 - size 18 type 2 - size 12	9-12
no.1	clean	18	type 1 - size 16 type 2 - size 10	9-12
select	clean	5%	-	9-12
prime	clean	20%	-	9-12
hawaii no.3	clean	35%	-	9-12
natural prime	clean	20%	-	8-13
mixed natural prime	clean	20%	-	8-13%

하와이 코나 엑스트라 펜시라고만 알고 있지만 실제로는

HAWAII / HAWAII ISLAND / KAUAI / KONA / MAUI / MOLOKAI / OAHU 등 코나지역 외에도 다양하게 생산된다.

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결점두 수는 300g 당 허용치며 / %는 무게에 대한 비중을 뜻한다.

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하와이 no.3 는 가장 저급 등급으로 법적으로 하와이 라는 단어를 같이 사용해서 판매하면 안된다.

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대부분 코나 커피는 크기가 큰 걸로만 생각하지만 작은 사이즈도 취급이 된다. (type 1/2) 하지만 지난번 스크린 사이즈에서 이야기했듯이 커피시장에서 생두의 크기는 클수록 시장가치가 높기에 자연스레 큰 사이즈가 더 유통이 되고있다.

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select 는 코나 커피 농장별로 나오는 커피로 좋은 농장의 select 는 컵 품질이 좋다. estate grade 라고도 한다.

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하와이 커피에 대해 궁금하다면 아래 영상을 참고하면 좋다 :)

 

하와이 코나는 저지대에서 생산되는 커피임에도 특수한 재배 환경 조건 (구름으로 인한 그늘 재배효과) 이 있어서 굉장히 고품질의 커피가 생산된다. 굳이 따지면 품종적인 장점이 있는것도 맞다. 티피카 품종이니까.

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세계 3대 커피를 그래도 마셔본 나지만

블루마운틴, 마타리, 코나 세가지 중에선 그래도 블루마운틴이 가장 3대커피다웠고

코나는 딱히 강렬한 기억이 남지는 않는다.

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글쓰다보니 커피가 땡긴다.

이번주 커피 테스트가 종료되면 다음주에는 코나 한번 땡겨야겠다 후후

로스터의 즐거움~~