인도 체리 로부스타 17

인도 체리 로부스타 17

 

 

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인도 체리 로부스타 17

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생산지역 : 인도, 카르타타카

생산농장 : Sakleshpu 와 Coorg 지역의 소규모 농장

생산고도 : 1,200 - 1,350m

생두품종 : CxR, Robusta Peridinia, S.274

가공방식 : 네츄럴

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카카오, 초콜렛, 아몬드, 버터, 보리, 옥수수

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기존에 마시던 커피와는 전혀 다른 향과 맛을 느낄 수 있다.

일반적인 고소한 향을 넘어서 구수한, 흡사 보리차, 옥수수차를 갓 끓였을때 올라오는 향과 비슷하다.

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맛 역시 구수하다.

고소하고 감칠맛이 나는 아라비카 종과 다르게

로부스타 종의 고소함은 구수함이다.

마치 시골에서 할머니가 내려주신 커피같은 느낌이다.

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약간은 톡쏘는 느낌의 향과 강한 쓴맛이 있기에

해당 노트에 거부감이 있는 사람이라면 마시기 어려울수도있다.

그리고 카페인함유량도 보통 커피보다 높아서 민감하면 마시지 않는게 좋다.

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로부스타에 대해서 대부분 색안경을 끼고 본다.

단가를 낮추기 위해서 넣는, 마치 자리만 차지하는 쓸모 없는 녀석이라 생각하지만

생각보다 자기 할 일은 싹싹하게 잘하는 괜찮은 녀석이다.

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나는 로부스타 종을 싫어하진 않는다.

오히려 좋아하는 편이다.

특히 요새 새로운 블렌딩을 연구할때 로부스타 종의 재발견이라고 할만큼

놀라운 가능성을 보여주고 있다.

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로부스타가 원래 맛없는 커피라고 말하는 사람들은

그저 로부스타라는 종의 사용법을 잘 이해하지 못하거나

강한 개성을 감추려고 태우는 로스팅만하는 변명맨이다.

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로부스타는 블렌딩에서 병풍이 아니다.

충분히 주인공이 될 수 있는 커피다.

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잘 볶고, 잘 사용하면 자기 몸값은 충분히 하고도 남는 녀석이다.

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