WTF!홈카페]핸드드립 하리오 더블 메쉬 메탈 드리퍼 15, Double Mesh Metal 15

뭐같은 홈카페레시피, 하리오 더블 메쉬 메탈 15

https://youtu.be/Gle1EXWs1eo

 

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 우간다 로부스타 네추럴

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피,커피메이커 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 – 3차 각 50g 총 150g

♩사용한 물온도 : 90도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 140g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 추출 3분 (물붓기 10초 + 여과 50초 총 3회)

♩물 희석량 : 150g

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♬추출순서

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1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 50g의 물을 붓고 1분을 기다린다.

4. 물 50g을 가운데 부분에만 살짝 10초안에 부어준다.

5. 50초 동안 여과해준다.

6. 4-5동작을 2회 더해준다. (총 3회)

7. 완성된 커피에 물 150g을 희석해서 마신다.

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♬추출팁

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*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

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♬코멘트

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쓴맛 3 단맛 3 신맛 0 아로마 2 촉감 무거움

풍부하게 올라오는 구수한 향, 옥수수, 보리차, 의외로 고급스러운 쓴맛.

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