원더월커피로스터스

https://youtu.be/8ZM8732ltwI

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 에어로프레스 + 에어로프레스 종이필터

♩사용한 원두 : 에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 G2 워시드

♩로스팅 정도 : 중배전

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피 분쇄)

♩사용한 원두량 : 18g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 150g

♩사용한 물온도 : 95도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 110g

♩총 추출시간 : 18초 (침지시간 1분)

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 플린저를 아래에 체임버를 위에 둔 상태로 결합한다.

2. 체임버에 분쇄한 원두 18g 과 물 150g을 넣는다.

3. 물을 붓고 티스푼을 이용해 10초동안 전체적으로 교반해준다.(섞어준다)

4. 캡에 종이필터를 넣고 체임버에 결합해준다.

5. 1분동안 기다린다. (침지한다)

6. 체임버를 아래로 천천히 내려서 영상처럼 캡에 커피가 살짝 나오게 한다.

7. 체임버에 컵을 뒤집어서 올려주고 바로 돌려서 추출을 진행한다.

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♬추출팁

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*플린저는 주사기에서 고무가 달려있는 부분 체임버는 커피와 뜨거운 물을 넣는 탱크부분이다.

*6번에서 7번 동작 연결이 좀 어렵긴하다.

*4번 동작이 잘 안되면 종이필터를 먼저 살짝 올려주고 캡을 껴줘도 된다.

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♬코멘트

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에티오피아가 가질수 있는 산미의 강도가 가장 강하게 나온다. 거의 레몬정도.

여과 방식의 특성상 기름이 나오기에 촉감이 매우 부드러워져서 상쇄되는게 있긴하다.

그래도 신맛에 면역이없는 사람은 따라하지 않는게 좋다.

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