콜롬비아 라 수이자 우쉬우쉬 네츄럴
콜롬비아 라 수이자 우쉬우쉬 네츄럴
생산지역 : 콜롬비아, 칼다스
생산농장 : 라 수이자
생산고도 : 1,500m
생두품종 : 우쉬우쉬 (Wush Wush)
가공방식 : 네츄럴 프로세스
처음 접하는 품종인만큼 로스팅 프로파일을 잡는데 고생을 좀 했다.
첫 로스팅에서 청귤, 라임같은 까끌한 산미가 매우 매력적이었지만
굉장히 약한 로스팅임에도 묘하게 쓴맛이 잡혀있어 여러차례 수정을 했다.
다양한 프로파일에서도 아주 약한 쓴맛이 있었지만
최종적으로 쓴맛은 아주 연한 단맛으로 수정했고
그로인해 산미는 더욱 밝고 맛있어졌다.
개인적으로 찰나의 순간을 하며 마셨던 품종중에서
산미의 우아함과 선명함은 손에 꼽을만큼 좋다.
청귤, 오렌지, 라임, 쥬시, 비정제설탕을 가진
찰나의 순간 55번째는 원더월 네이버 스마트 스토어에서 지금 만날 수 있다.
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