WTF!홈카페]카플라노 컴프레소 01, Cafflano Kompresso Recipe 01

홈카페레시피, 카플라노 컴프레소 01

 

 

https://youtu.be/PTYrpl0aCh4

♬추출 레시피

♩사용한 추출도구 : 카플라노 컴프레소

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 3

♩로스팅 정도 : 중~강배전 + 약배전 블렌딩

♩디게싱 정도 : 10일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “1” (모카포트 보다 조금 더 곱게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 17.5g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 55g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 30 - 33g

♩총 추출시간 : 14 - 16초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

1. 분쇄한 원두 17.5g을 바스켓에 넣어준다.

2. 손가락을 이용해 가볍게 눌러주면서 커피 윗부분을 평행을 만들어준다.

3. 동봉된 스푼으로 템핑을 해준다.

4. 바스켓 주변의 커피가루를 털어준다.

5. 챔버(물 넣는 긴 모양의 관)에 샤워스크린 (필터 같이 생긴 망)을 돌려서 끼워준다.

6. 바스켓 하단에 에스프레소 컵을 끼워준다.

7. 챔버(물 넣는 긴 모양의 관)에 물 55g을 넣어준다.

8. 피스톤(검정색 부분)을 챔버(물 넣는 긴 모양의 관)에 끼워준다.

9. 피스톤을 아래로 내리면서 커피를 추출한다.

​

♬추출팁

*어려워보이지만 막상 해보면 쉬운 추출도구다.

*피스톤을 아래로 내릴 때 바스캣(빨간색 부분)의 손잡이는 잡지 말아야한다. 파손이 잘 된다.

*피스톤을 아래로 내릴 때 평평하고 힘을 강하게 줄 수 있는 곳에서 한다. 생각보다 힘이 많이 들어간다.

*힘이 약한 사람은 컴프레소를 낮은 곳에 두고 팔힘보다는 몸의 무게로 누르듯이 사용하면 편하다.

*추출이 완료된 에스프레소는 멍때리거나 사진찍는 등 시간낭비하지말고 바로 음료로 만들어준다

​

♬코멘트

​

커피에서 느낄 수 있는 고소함이 최대로 표현되면서 우유와 만나 치즈, 생크림 같은 촉감과 맛을 느끼게 해준다. 숙달되기까지 시간이 걸리더라도 영상처럼 우유 자체에 에스프레소를 직접 추출한후에 섞지 않고 그대로 마시면 새로운 커피 세계를 만날 수 있다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

원더월 커피 로스터스 : 네이버쇼핑 스마트스토어

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

원더월커피로스터스 : 네이버 블로그