원더월커피로스터스

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https://youtu.be/qmQcaS0x1Bw

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 비알레띠 오미노 프렌치 프레스 1L

♩사용한 원두 : 브라질 모지아나 에스메랄다 네추럴

♩로스팅 정도 : 강배전 직전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 400g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 350g

♩총 추출시간 : 3분

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 프렌치 프레스에 뜨거운 물을 부어 워밍단계를 가진다.

2. 분쇄한 원두 20g을 프렌치 프레스에 넣는다

3. 96도의 물 400g을 커피에 붓고 프레스 부분을 커피 표면까지만 내리고 타이머를 킨다. (뚜껑을 닫는 느낌)

4. 1분을 기다린다.

5. 프레스 부분을 커피 표면부터 바닥까지 천천히 내렸다가 올려준다. (30초동안 약 10-12회 정도한다.)

6. 3번처럼 커피 표면에 프레스부분을 올려주고 30초를 더 기다린다.

7. (타이머기준 2분) 이 되면 프레스 부분을 바닥까지 꾸욱 내려주고 1분을 더 기다린다.

8. 컵에 따라마신다.

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♬추출팁

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*5번동작을 빠르게, 많이 할수록 커피가 진해진다.

*취향에 따라 컵에 따라 마실 때 종이 필터에 미분을 여과해서 마셔도 된다. (이 경우에는 프렌치프레스의 장점이 사라지기에 추천하진 않는다. 차라리 클레버를 마시는게 낫다.)

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♬코멘트

침지식(물과 커피를 섞어서 기다리는 동작) 커피에서 브라질 네추럴 계열은 텁텁함이 자주 표현되지만 해당 추출법에선 느껴지지 않고 깔끔하다. 복합적인 맛을 기대하기란 욕심이지만 단순하게 쓴맛과 단맛이 매우 훌륭하게 나와서 브라질 스럽게 마시기 좋다.

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https://youtu.be/3Z4sHH8z99k

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 비알레띠 오미노 프렌치 프레스 1L

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 3

♩로스팅 정도 : 중~강배전 + 약배전 블렌딩

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (아주 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 250g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 190 - 200g

♩총 추출시간 : 3분 – 3분 10초

♩물 희석량 : g

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♬추출순서

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1. 프렌치 프레스에 뜨거운 물을 부어 워밍단계를 가진다.

2. 분쇄한 원두 30g을 프렌치 프레스에 넣는다

3. 96도의 물 250g을 커피에 붓고 타이머를 킨다.

4. 15초 기다린다.

5. 커피 표면을 수저를 이용해 부셔주는 느낌으로 저어준다.

6. 타이머기준 3분이되면 프레스를 바닥까지 눌러준다.

7. 컵에 커피를 부어서 마시면 된다.

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♬추출팁

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*물을 커피에 부을 때 모든 커피가 적셔지게 붓는다.

*프렌치 프레스에 커피를 담은 상태로 여러 차례 나눠 마시기도 하지만 농도가 점점 진해지기에 추천하진 않는다.

*미세한 커피입자로 오는 텁텁함, 미분감이 싫다면 컵에 커피를 붓기전 종이 필터를 이용해 한번 여과를 하고 마시면 된다.

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♬코멘트

높은 벨런스를 가지는 커피로 무난하게 마시기 좋다. 후미에 약간의 과일같은 산미가 있고 전반적으로 옅은 고소함과 쌉쌀한 단맛이 잡혀있어서 핫, 아이스 모두 마시기 편한 커피다.

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