원더월커피로스터스

취향의 카페를 발견하는 것

얼마나 기쁜일인가?

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밖을 구경하다보니 어느새 나와있는 이태원커피

기본적으로 카페 라떼인데 묵직한 단맛이 조금 더 느껴진다.

커피와 우유만의 조화는 아닌것 같고, 생크림이나 다른 단맛이 들어간 것 같다.

물론 나의 생각일뿐 커피와 우유만으로 맛을 낸 것일 수 도있다.

평은 100점 만점에 만점이다.

나는 아주 아주 맛있게 마셨다.

몇몇 곳에서 시그니쳐를 너무 어렵게, 그리고 예쁘게만 만들려고한다.

이걸 어떻게 마셔? 라는 의문이 들정도로 가니쉬는 기괴해지고 있고 맛의 조화를 생각하지 않고

그냥 석탑마냥 쌓아올리기만 할뿐이다.

물론 그런게 잘 먹히니까 어쩔수 없다곤 하지만 아쉬움은 있다.

(물론 나도 카페를 한다면 석탑을 쌓을수도^_^)

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이태원 커피는 그런 시그니쳐와 다르게 맛에 집중한다.

커피와 우유, 그리고 무언가의 조화가 아주 아주 딱 맞게 떨어진다.

고소함이, 달콤함이, 그리고 커피가. 아주 매력적이고 한번 마시고 난뒤에 더 생각이 나는 시그니쳐였다.

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요근래 돌아다녔던 카페들중에선 가장 마음에 드는 곳이었다.

매력적인 인테리어, 매력적인 커피맛, 매력적인 공간.

매장을 둘러보니 모모스커피와 센터커피의 원두를 사용하는 것으로 보았는데

다음엔 따뜻한 아메리카노를 한 잔 마시며 바람을 더 품고 와야겠다.

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http://naver.me/xNdetNed

인터넷을 다다다 두두리며 찾아보니 동대문구도 좋은 카페들이 참 많다.

그중에서 온라인상에서 꽤 많은 인기를 얻고 있는 이문동커피집플랫피플에 다녀왔다.

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커피가 미칠정도로 개성이 강한 것은 아니다.

일반적으로 "맛있게" 마실 수 있는 커피다.

엄청나게 특별함은 없지만 누구나 좋아할만한, 마시기 편한 커피라 더욱 좋았다.

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이문동 사는 사람들 부럽다.

나 역시 많은 생각을 하게 하는 곳이다.

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http://naver.me/xswYPWIh

가정용 에스프레소 추출도구로 가장 유명한건 무엇일까?

누구나 말할 것이다. 바로 모카포트

새로운 어향가지 덮밥집을 찾기위해 연남동을 돌아다니던중

길을 지나가다가 한 카페를 스쳐지나갔는데 머리속에 물음표가 생겼다.

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음 내가 지금 본 것이 맞는가?

이게 진짜인가?

​놀랍게도 진짜였다. 문앞에 서서 인터넷을 뒤져보니 실제로 모카포트를 이용해서 커피를 판매하는 곳이었다.

이럴수가..세상 그 힘든일을 하는 곳이 있다니..

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​맛은 어떨까? 라는 질문이 온다면 조금 고민이 된다.

기본적으로 모카포트를 제외하고 맛을 이야기하자면 매우 맛있다.

커피의 벨런스도 좋고 깔끔하고 맛의 조화도 훌륭하며 농도도 적당하여 대중적으로 마시기 아주 좋은 커피다.

완성도가 매우매우 훌륭하다.

애초에 원두 자체의 완성도가 매우 훌륭하기에 모카포트를 사용해 내려진 커피도 훌륭하다고 생각된다.

(실제로도 원두를 사갈까 고민을 하게 되는 정도였다)

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그럼 한가지 이런 생각이 들듯하다.

이렇게 맛있는 원두라면 좋은 머신을 사용해서 내리면 더 맛있지 않을까?

그 이상을 보여줄 수 있는 원두지만 모카포트라는 커피추출도구의 한계에 잡아막힌것 아닐까?

S급인데 A+급 밖에 만들어 내지 못하는.

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하지만 그건 잘못된 생각이다.

리틀프레스커피는 이렇게 말한다.

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"길들여 쓰는 도구는 오래 사용할수록 쓰는 것이 즐겁습니다."

"리틀프레스커피는 아주 오랜 시간 모카포트라는 멋진 도구를 즐겁게 사용하고 있습니다. 모카포트가 주는 즐거움을 경험하는데 작은 도움이 된다면 기쁘겠습니다."

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맛의 한계가 있다고 해도 그게 뭐 어떤가,

모카포트라는 소중한 커피도구를 이렇게 열정적으로 오랜시간 사용해나가는 곳이라면,

잘 다루지도 못하는 괜히 비싼 돈만 들어가 있는 고철덩어리 에스프레소 머신보다 더 가치가 있는 것 아닐까?

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그 오랜 시간과 그동안의 고생, 사람들에게 들었을 괜한 소리들이 이해가 되기에 더 오랜 시간 모카포트와 함께 해주셨으면 한다.

커피리브레를 방문한날 연남동과 동교동을 돌아다니다가 다른 카페들도 방문해보자싶어 서둘러 서칭했다

최근에 직원이 크림관련해서 레시피를 만들고 있기에 도움이 되고자 관련 시그니처커피로 유명한 곳을 찾아보니

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두둥 앤티크 커피가 나왔다.

쏘쏘했다.

하지만 시그니쳐 커피의 완성도는 매우 높기에 다른 시그니쳐들도 맛보러 다시 와야겠다는 생각은 있었다.

이번에 마셧던 더티앤크림도 다른 방향성으로 맛을 평가하면 매우 훌륭한 시그니쳐이기에.

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http://naver.me/5BxbPCpn

세상 살다보면 누구나 가슴에 최애카페를 하나씩 간직하고 살곤 한다.

힘든 일이 있을때, 기쁠때, 자신의 특별한 날 최애 카페를 가서 조용히 커피 한 잔을 하며 치유하는 사람들이 있을듯하다.

나는 커피업을 10년 넘게하다보니 최애 카페가 있는 건 아니다.

원래 카페 투어를 좋아하는 편도 아니고 커피에 관심이 있지 카페는 뭐가 있는지 관심도 없었다.

하지만 그래도 나 역시 최애로 꼽는 곳은 있다.

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레슬러 마스크 라는 독특한 로고와 귀엽고 예쁜 색감, 감각적인 디자인

지금이야 이런 느낌의 카페들이 많지만 내가 커피를 처음시작한 10여년 전에는 매우 독특한 컨셉이었기에 꽤나 내 머리속에 충격을 주었다.

하지만 놀랍게도 최애카페라고 했지만 실제로 매장에 들어가서 커피를 마신건 이번이 처음이었다.

원더월을 오픈하기 전에 가보려고했는데 그때 당시에 근처에 갔다가 문이 닫혔나? 아무튼 그래서 겉에만 보고 왔던 기억이 있다.

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그렇게 갓 커피를 시작한 커린이부터 지금의 커른이까지, 마음속에 품고있던 커피리브레에 드디어 도착했다.

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매장이 크지 않으니 bar 가 크고 예쁘진 않지만 있을건 다있다.

매장에선 필터와 머신 커피를 마실 수 있다.

원두도 2가지중에 선택이 가능한데 내가 갔을때는 엘살바도르 싱글인가? 그거랑 버티고 블렌딩이 었다.

나는 싱글은 아메리카노로 버티고로 라떼를 마셨다.

햇살 좋은 날 돌아다녔다

종로구 쪽 카페 투어를 다녔는데 참 동네가 마음에 들었다.

조용하고 사람적고, 바람도 좋고, 흩날리는 꽃잎들도 모두 좋은.

요새 약배전~중배전 커피는 꺼려지게 되고, 다시금 강배전 커피에 대한 연구를 하기 위해 서울에서 유명한 곳들을 찾다가

"숯불로스팅" 이란 단어에 이끌려 찾아가게 된 곳이 있다.

굉장히 매니아도 많고 유명한 종로구 사직동의 커피한잔, 사직동 카페로 유명하지만 실주소지는 필운동이다.

세월의 흔적이 보이는 간판이 참 매력적으로 다가온다.

창가에 앉아 쌉싸름한 커피를 홀짝이며 생각에 잠겼다.

주인분의 역사와 추억이 고스란히 보이는 카페에서 나 역시 이런 추억이 담긴 회사를 잘 운영해 나갈 수 있을까.

날은 덥고 힘들었지만 마음의 여유를 생기게 해주는 커피한잔

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​

굿

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*매장앞에 주차가 가능한 공간이 있다.*

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http://naver.me/FiLEj6e1

아는 커피동생이 추천해준 슈퍼내추럴, 무려 같은 동네에 있다.

카페투어를 원래 가지 않는 나이기에 생긴지도 몰랐는데 요근래 투어를 다니면서 얼른 다녀와봤다.

집에서 천천히 동네 구경하면서 걸어가면 10~15분정도 거리였다.

아담하지만 있을건 다있는 커피 bar 의 모습,

나는 저 모서리에 모아놓은 컵이 깨지진 않을까 걱정했다.

나는 필터커피로 오랜만에 무산소를 마셨는데 브라질인지 콜롬비아인지 햇갈린다.

커피는 매우 맛있다.

무산소 특유의 과한 산미도 없고, 찌름도 없다.

산미를 낮추고 단맛을 매우 훌륭히 뽑아냈기에 일반사람들도 마셔도 충분히 좋다고 생각된다.

나도 무산소는 하도 많이 로스팅하고 긴 시간동안 판매도 하며 마셔봤기에 그 특유의 향미가 더 이상은 매력적으로 다가오지 않기에

이젠 사용하지 않고 있는데, 오랜만에 처음 무산소를 마셨을때의 기쁨을 느끼게 해주는 한 잔이었다.

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내가 엄청나게 많은 카페를 다닌 것은 아니지만, 지금까지 다녔던 곳들 중에선 가장 추출을 잘하는곳이라 생각된다.

그리고 아주 멋진 사진도 찍어주셨다.

기억이 정확하진 않지만 사진을 취미로 하신다고 말해주신것 같기도하고,

무튼 그자리에서 사진을 찍어주시고 바로 전송도 해주시고 신기했다.

사장님이 엄청나게 밝은 버프가 뿜어나는 분이다.

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인터넷을 조금 더 찾아보니 일본의 글리치커피 쇼룸이라고 하던데 나는 생각없이 갔던터라 맛을 보진 못했다.

이리저리 카페를 둘러보고 사진을 찍을땐 다른 정보를 찾아보지 못하여서 알려줄 내용이 없는게 아쉽다.

다음에 커피마시러가면 한번 마셔봐야겠다.

​

굿

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http://naver.me/FYu5A4My

한국의 커피문화도 빠르게 발전하고 있다.

맥심커피로 시작해 핸드드립, 스페셜티커피, 그리고 지금의 홈카페 까지.

빠르게 바뀌어가는 커피시장에서 한가지 독특한 컨셉의 카페들이 슬슬 눈에 띄고 있다.

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바로 에스프레소 Bar

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나는 카페투어를 거의 안하기도하고 카페를 찾아가려고 떠나기보단 근처에 볼일이 있을때 해당 지역의 카페를 검색해보고 가는편이다.

그러기에 엄청 유명한 곳들이나 핫플 같은 곳들을 잘 알지 못하는데 쏘리에스프레소 바 역시 모르는 곳이었는데 길을 걷다가 발견한 곳이었다.

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커피를 하는 사람들이라면 길가다가 발견하면 다시 눈이 가게끔 만드는 bar 형식의 매장이다.

테이블이 없고 bar 형태로 주문한 커피를 받으면 그자리에서 서서 마시고 떠나면 된다. 마치 이탈리아 커피 문화 같다.

매장 자체가 크지 않고 3-4명정도가 들어가면 북적거릴만한 사이즈지만 에스프레소 메뉴를 판매하는 특성상

큰 공간이 필요가 없다보니 오히려 효율이 더 좋다고 볼 수 있다.

가격을 보면 알겠지만 아주 착한 매장이다.

에스프레소 한 잔에 1500원이라니, 딱 가격에 맞는 정확한 가치를 가진 맛이라 생각된다.

글을 적기위해 블로그 리뷰 들을 봤는데 콤보메뉴를 많이 드신다. 특히 에그타르트가 엄청 맛있다고 하는데

다음에 경복궁쪽에 또 갈 일이 있으면 나도 한번 먹어 봐야겠다.

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