♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02
♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 7번
♩로스팅 정도 : 중배전 + 약배전
♩디게싱 정도 : 4일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)
♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸40g / 1차 150g / 2차 100g
♩사용한 물온도 : 90도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 150g
♩총 추출시간 : 1분 30초 (뜸시간 30초 포함)
♩물 희석량 : g
♬추출순서
1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.
2. 분쇄한 원두 20g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.
3. 40g의 물을 부어 뜸단계를 가진다. (30초)
4. 1차 150g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 5초 여과 시간을 가진다.
5. 2차 100g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 5초 여과 시간을 가진다.
6. 추출이 종료된 커피를 희석 없이 마신다.
♬추출팁
*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.
*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.
*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.
♬코멘트
*트랙7번의 산미를 낮추고 무게감을 높게 잡는 레시피, 산미를 싫어하는 사람도 무난히 마실 수 있지만 개성은 조금 약해진 편이다.
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