원더월 커피를 사용하고 있는 소중한 매장입니다

심비디움
 
 

 

심비디움

 

심비디움
 
 

 

종로 르메이에르 빌딩 지하 1층에 위치한 매장으로 주요 고객층이 직장인인만큼 그들의 니즈를 정확히 파악한 다양한 메뉴들이 많은 곳입니다.

신선한 과일들로 만든 생과일 쥬스들과 저녁엔 와인까지 가볍게 즐길 수 있습니다.

원더월의 메인 납품 블렌딩 고소한쌀밥과 상큼한초밥 두가지를 사용하는 어려운길을 선택하였지만 긴 시간 원더월의 관리와 교육으로 각 커피에 맞는 개성을 잘 살려 아주 익숙하고 정확하게 추출하고 있습니다.

서울시 종로구 종로 19, 지하 1층 심비디움

원두납품문의, 무료 방문테스트, 무료 커피샘플 신청은

010-8754-6467

https://naver.me/F5bsQr5J

 

심비디움 : 네이버

방문자리뷰 68 · 블로그리뷰 7

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원더월 커피를 사용하고 있는 소중한 매장입니다

시속 0km
 
 
 
 
시속 0km
 
 
 

시속 0km는 강북 정보화 도서관 내 위치한 매장으로 세계 스페셜티 협회가 인증하는 커피 자격 프로그램을 4가지나 수료한 프로 바리스타가 운영하는 곳 입니다.

도서관 내부 매장인만큼 책 한권 읽으며 마시기 좋은 음료와 디져트들로 구성되어 아이부터 어른까지 남녀노소 다양한 연령대의 고객을 맞이하는 매장입니다.

원더월의 메인 납품 블렌딩 고소한쌀밥을 정확한 추출레시피로 내려 일정한 커피맛 유지를 위해 노력하고 계시지만 작년 한해는 코로나로 고생을 많이 하신만큼 올해 더 많은 손님이 방문하셨으면 하는 마음입니다.

서울 강북구 오현로 145 강북문화정보도서관 1층 시속 0km

https://naver.me/xLE12Ctp

 

카페 시속 0km : 네이버

방문자리뷰 53 · 블로그리뷰 2

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원더월 커피를 사용하고 있는 소중한 매장입니다

 

 

던모스
 
 
 
던모스
 
던모스
 
 

 

던모스

 

공릉 기찻길 초입에 위치한 던모스는 갈색과 모노톤의 조화로 세련된 공간 속 편안한 분위기를 즐길 수 있는 매장입니다.

파운드 케이크, 치즈케이크, 쿠키, 마들렌등 4~8가지 정도의 다양한 디저트 라인업은 굉장히 많은 인기를 얻고 있으며 모든 디저트를 직접제작하며 시즌별 제철 재료를 이용한 시그니쳐 제품들도 출시하고 있습니다.

원더월과는 긴 시간 협약을 하고 있는 매장으로 첫 커스텀 블렌딩을 제작한 특별한 곳이기도 합니다.

커피가 톡 튀는 매력을 가지게하기 보단 판매하는 모든 디저트를 맛있게 만들기 위한 커피가 필요했고 이에 꼬수운돌솥밥 이라는 브라질만을 이용한 블렌딩을 특별히 제작하여 사용하고 있습니다.

서울 노원구 공릉로27길 8 1층, 2층 던모스

원두납품문의, 무료 방문테스트, 무료 커피샘플 신청은 010-8754-6467

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방문자리뷰 372 · 블로그리뷰 483

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영종도 차덕분

 

영종도에서 월미도로 이동할때 배를 타고 갈 수 있다.

배를 타기전에 시간이 한시간 정도 남아서 다른 카페를 찾아봤다.

나만 그런거 같기도 하지만 엄청 관광지인 영종도인데 인터넷이나 블로그를 뒤져봐도 생각보다 괜찮은 커피집은 찾지 못했다.

로스터리도 발견을 못했고 대부분의 카페들이 바다 근처라보니 매우 넓고, 좋은 인테리어, 큰 의자, 뷰를 신경쓰는 듯한 매장들이 많을뿐 커피가 맛있을듯한 곳은 못찾아서 차라리 맛있는 차를 마셔볼까 싶어 찻집을 찾다가 발견한 차덕분

영종도 차덕분
 
 

 

차덕분은 개인적으로 요근래 다녔던 카페중에선 인테리어로는 꽤 높은 점수를 줄 수 있는 매장이다.

차를 즐길 수 있게 자리배치나 의자의 선택등 아주 훌륭하게 손님을 배려한 공간이다.

영종도 차덕분
 
 
 
 

 

매장 여기저기 다양한 차 용품들이 많이 있다.

나는 얼마전에 다도세트를 구매한터라 다행이 눈이 안돌아갔는데 차를 즐기는 사람이라면 지갑이 열릴듯하다.

영종도 차덕분
 
 
 
 

 

매장이 크고 구경거리가 정말 많아서 차가 나오기 까지 10여분이 걸렸는데 계속 돌아다녔다.

영종도 차덕분
 
 

 

거울샷은 블로거의 근본이지

넓은 공간이라서 인테리어 하기가 매우 빡셀듯한데 오밀조밀하고 아주 잘해놓아서 구경하는 재미가 쏠쏠하다

영종도 차덕분
 특히 매장 한쪽에 통로가 있는데 안쪽으로 들어가면 이전 매장과 전혀 다른 블랙 계열의 새로운 공간이 나오는데

여기가 참 예쁘다. 기억에는 다도 관련 뭘 하는 공간이었던거 같은데 손님이 앉을 수 있게 개방해두었다.

영종도 차덕분
 
 

차를 주로 다루는 곳이라보니 역시나 빵보다는 양갱같은 한국스러운 디저트들이 많이 있다.

엄청 예쁜건 아니지만 잘 갖쳐줘있다.

영종도 차덕분
 
 

 

솔직히 말해 인테리어의 끝내줌과 다르게 마셨던 차들은 딱히 기억에 남거나 엄청난 맛과 향을 가진건 아니었다.

물론 내가 차를 잘 아는 것은 아니라는 전제조건이 있지만서도, 특별한건 없었다.

맛이 없다는 것보단 맛있는데 우와! 는 아닌.

그리고 사실 뭘 시켯는지 시간이 흘렀다보니 기억이 안난다..ㅋㅋ

나는 백차였던거 같고 친구는 영귤에이드에 얼그레이를 혼합해서 마시는 거였는데 특이한 맛이라서 한번 해볼까 싶긴했다.

영종도 차덕분
 
 
 
 

 

 

예쁘다! 와예쁨! 하지만 역시 불편함.

영종도 차덕분

 

나는 차알못이라 차 맛의 훌륭함을 표현할수는 없지만 맛이있는건 분명했다.

또한 차 맛을 떠나서 매장의 분위기, 직원의 친철함과 차에대한 자세한 설명, 공간이 주는 편함등을 고려한다면

사랑하는 이와 함께 방문하여 조용히 차 한잔 하는 것도 좋을듯하다.

https://naver.me/IFjFwNBR

 

차덕분 : 네이버

방문자리뷰 1,941 · 블로그리뷰 1,635

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뭐같은 홈카페 레시피 핸드드립 21

출 레시피

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 우간다 로부스타 네추럴

(쿠팡 원두 구매 링크 https://link.coupang.com/a/kTOTT)

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 붓기 100g / 2차 50g / 3차 50g

♩사용한 물온도 : 94도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 200g

♩총 추출시간 : 2분 00초 (뜸시간 60초 포함)

♩물 희석량 : 0g

♬추출순서

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 40g을 부어서 뜸단계를 가진다. (60초)

4. 1차로 물 200g을 20초에 걸쳐서 부어주고 20초 여과시간을 가진다.

5. 2차로 물 50g을 5초에 걸쳐서 부어주고 5초 여과시간을 가진다.

6. 3차로 물 50g을 5초에 걸쳐서 부어주고 5초 여과시간을 가진다.

7. 추출이 완료된 커피에 맛있게 마신다.

♬추출팁

*쏘이지

♬코멘트

쓴맛 4 단맛 3.5 신맛 1 아로마 1.5 촉감 무거움

아주 강렬함, 매우 꼬쑵고 다크초콜렛에 박힌 견과류 느낌도 남. 하지만 강한 농도로 호불호 있으니 희석하는것도 좋다.

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

 

원더월 커피 로스터스 : 네이버쇼핑 스마트스토어

커피는원더월, 원더월커피로스터스

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♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

 

커피앤피쓰

원더월은 커피로 세계평화에 "조금"만 이바지합니다.

www.youtube.com

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

 

원더월커피로스터스 : 네이버 블로그

커피합니다. @wonderwall_coffee 원두납품문의 010-8754-6467

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 G2 워시드

 

 

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올해 새롭게 들어온 친구인만큼

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꼬수운돌솥밥 블렌딩

 

 

꼬수운돌솥밥 블렌딩

(브라질 모지아나 아가타 네츄럴 70% + 브라질 세라도 벨로죠 레드버번 30%)

생산지역 : 브라질

생산농장 : -

생산고도 : 1,000m -

생두품종 : Yellow catuai, Mundo novo, Red Bourbon

가공방식 : 네츄럴, 펄프드 네츄럴

아몬드, 초콜렛, 땅콩, 바닐라빈, 마카다미아

꼬수운돌솥밥 블렌딩은 베이커리와 디저트를 전문으로하는 매장에서 커스텀 블렌딩 제작 요청이 들어와 디자인되었다.

그 당시에도 고소한쌀밥 블렌딩은 있었지만 후미가 매우 깨끗하고 가벼운 쌀밥은 강한 단맛의 소스와 더 고소한 빵에는 묻히는 경향이 있기에

조금 더 고소하고 진득한 느낌의 커피를 만들고 싶었다.

디자인이 잘 나오지 않아 고민하다가 밥을 한끼 먹으러 갔는데 그 밥집이 돌솥밥 집이었다.

뜨거운 돌솥밥에 흰 쌀밥을 싹싹 긁어내고 누룽지에 물을 부어서 숭늉을 만들어서 먹을 수 있는.

고소한 쌀밥에 쌉싸름한 누룽지가 더해진 매우 훌륭한 음식인 돌솥밥.

그래 이걸 컨셉으로 커피를 만들어보자!

해서 디자인된게 바로 꼬수운돌솥밥이다.

뭐 엄청나게 대단한 커피가 들어간 블렌딩은 아니지만

적절한 로스팅 포인트와 두가지 브라질이 섞일때 나오는 묘한 시너지는

내가 예상한 돌솥밥의 이미지에 매우 적절했다.

고소함이 기본이지만 후반부에 올라오는 쌉싸름한 쓴맛은 마치 약간 그을린 누룽지 같은 맛을 내준다.

거기에 자칫 질릴 수 있는 느끼한 평범함의 두 브라질에서 약간의 신맛이 감칠맛을 더해주어

끝까지 마실 수 있게 해준다.

돌솥밥 블렌딩의 가장 큰 장점은

커피만 마시는 것이 아닌 빵, 디저트와 함께 할 때 그 위력을 발휘한다.

디저트의 느끼한 단맛은 쓴맛이 잡아주고

커피 자체의 단맛과 고소함이 몇배로 더욱 디저트 자체의 맛을 높여준다.

내가 주인공이야! 라며 존재감을 뽐내는것이 아니라

디저트 자체를 주인공으로 만들어주는 일등 조연이다.

나는 그냥 밥그릇에 들어있는 흰쌀밥도 좋아하지만

뜨끈뜨끈하게 담겨나오는 돌솥밥을 더욱 좋아한다.

그만큼 돌솥밥은 내가 매우 애정하는 커피인만큼

여러분도 한번 꼭 드셔보시길.

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찰나의 순간 56번째 꼬수운돌솥밥 블렌딩

 

고소한 쌀밥보다 더욱 고소한, 그리고 쌉싸름한 뒷맛이 매력적인

꼬수운돌솥밥 블렌딩

약간은 질릴 수 있는 브라질 커피끼리의 블렌딩이지만

뒤에 잡혀있는 아주 아주 약한 산미가 이를 해소해주어

오랫동안 예뻐하며 마실 수 있습니다.

개인적으로 밥시리즈 중에서 가장 좋아하는 블렌딩이기도 합니다.

오랜 기간 판매할 순 없지만 잠깐의 만남에 꼭 한번 마셔보시길.

여러분의 긴 인생에서 커피 한 잔의 시간은 찰나이지만

그 순간이 영원히 기억되는 커피가 되었으면 합니다.

찰나의 순간 56번째 꼬수운돌솥밥 블렌딩

"커피의 순간을, 순간의 커피를 즐겨라."

21.10.1 -

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커피로 세계평화를! 커피앤피쓰!! : 원더월 커피 로스터스

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