원더월커피로스터스

https://youtu.be/LcVep7c0j6Y

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치

♩사용한 원두 : 엘살바도르 샤스타 SHG

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립 보다 더 굵게)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 0g / 1차 붓기 200g / 2차 붓기 100g

♩사용한 물온도 : 95도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 240g

♩총 추출시간 : 침지 3분 + 추출(여과) 35초

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 드립필터를 넣은 드립퍼와 서버에 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 해준다.

2. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춰준다.

3. 1차로 물 200g을 가볍게 회전하며 부어준다.

4. 1분을 기다린다.

5. 2차로 물 100g을 가볍게 회전하며 부어준다.

5. 2분을 기다린다.

6. 스위치 버튼을 내려 커피를 추출(여과) 한다.

7. 추출이 완료된 커피를 맛있게 마신다.

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♬추출팁

*타이머를 키고 순서대로만 따라하면 된다.

*조금 더 진하게 마시고 싶다면 4번 과정에서 스푼으로 10초 정도 저어주면된다.

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♬코멘트

아주 고소한 맛이 인상적이며 후미에 쓴맛이 올라오면서 강하게 코를 자극하는 추출법으로 전반적으로 농도가 진하지만 발향이 워낙 강하고 목넘김이 부드러운 커피다.

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락페가 그리운 홈카페에서 하리오 스위치 한 잔

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https://youtu.be/BUXNRjf0RcA

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치

♩사용한 원두 : 에티오피아 아바야 게이샤 G1 네츄럴

♩로스팅 정도 : 약 - 중배전 경계 / 1차크랙 중반부 / 아그트론 75 (65에 가까움) / Light Medium / High

♩디게싱 정도 : 3일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 굵은 분쇄도)

♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 붓기 200g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 196g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 침지 2분 / 커피추출 0분 45초

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1. 스위치를 내린 상태에서 뜨거운 물을 충분히 부어서 린싱과 워밍을 해준다.

2. 드립퍼에 분쇄한 커피 15g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 스위치를 올려준다.

4. 96도의 물 40g을 살짝 붓고 1분간 뜸을 드린다.

5. 1차 붓기로 물 200g을 굵고 빠르게 회전하며 부어준다.

6. 침지(커피와 물이 섞인 상태로 두는 것)는 2분간 해준다.

7. 워밍이 된 서버를 스위치 드리퍼 아래 두고 스위치를 아래로 내려준다.

8. 드리퍼 안에 커피가 모두 여과될때까지 추출을 기다린다.

9. 완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

*아주 손쉽게 할 수 있는 추출도구인 만큼 추출되는 속도와 시간을 생각해서 분쇄도를 조절한다.

*물온도는 필수적으로 맞추는게 좋다.

*하리오 스위치의 경우는 린싱(드리퍼와 종이필터를 부착시키는 작업)을 꼭 해주는게 좋다.

*커피를 추출하지 않을때는 항상 스위치를 위로 올려둔 상태에서 사용하는 습관을 가진다.

*1차 붓기시 200g 의 물은 15-20초 안에 모두 붓는다고보면 된다.

​

♬코멘트

에티오피아의 베리류 신맛과 단맛이 상큼하게 잘 어울러지는 추출법으로 신맛이 밝고 선명하지만 단맛이 워낙 강해서 전혀 부담없이 없고 클린컵이라는걸 잘 이해할수있는 커피다.

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https://youtu.be/6tTxUstx_pQ

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 커피메이커,더치커피 분쇄도)

♩사용한 원두량 : 10g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 30g / 1차 붓기 200g

♩사용한 물온도 : 92도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 196g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 침지 2분 / 커피추출 0분 40초

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

​

1.스위치를 내린 상태에서 뜨거운 물을 충분히 부어서 린싱과 워밍을 해준다.

2.드립퍼에 분쇄한 커피 10g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3.스위치를 올려준다.

4.92도의 물 30g을 살짝 붓고 1분간 뜸을 드린다.

5.1차 붓기로 물 200g을 굵고 빠르게 회전하며 부어준다.

6.침지(커피와 물이 섞인 상태로 두는 것)는 2분간 해준다.

7.워밍이 된 서버를 스위치 드리퍼 아래 두고 스위치를 아래로 내려준다.

8.드리퍼 안에 커피가 모두 여과될때까지 추출을 기다린다.

9.완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

*아주 손쉽게 할 수 있는 추출도구인 만큼 추출되는 속도와 시간을 생각해서 분쇄도를 조절한다.

*물온도는 필수적으로 맞추는게 좋다.

*하리오 스위치의 경우는 린싱(드리퍼와 종이필터를 부착시키는 작업)을 꼭 해주는게 좋다.

*커피를 추출하지 않을때는 항상 스위치를 위로 올려둔 상태에서 사용하는 습관을 가진다.

​

♬코멘트

커피를 절약하기 좋은 추출법으로 부드러움속에 선명한 개성이 있다. 농도가 맑지만 케냐의 쌉싸름함이 살아있고 약하게 산미도 있어서 단조롭지도 않다. 아이스로 마시기에는 농도가 약한 편이니 따뜻하게 마시는게 좋다.

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https://youtu.be/k8RUVPTtn_c

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치

♩사용한 원두 : 찰나의 순간 55번째. 콜롬비아 라 수이자 우쉬우쉬 네츄럴

♩로스팅 정도 : 약배전 / 1차크랙 초-중반부 / 아그트론 75 / Light Medium / High

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “6” (일반적인 커피메이커,더치커피 분쇄도)

♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 45g / 1차 붓기 150g

♩사용한 물온도 : 90도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 160g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 침지 2분 30초 / 커피추출 0분 40초

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

​

1.스위치를 내린 상태에서 뜨거운 물을 충분히 부어서 린싱과 워밍을 해준다.

2.드립퍼에 분쇄한 커피 15g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3.스위치를 올려준다.

4.90도의 물 45g을 살짝 붓고 1분간 뜸을 드린다.

5.1차 붓기로 물 150g을 굵고 빠르게 회전하며 부어준다.

6.침지(커피와 물이 섞인 상태로 두는 것)는 2분 30초간 해준다.

7.워밍이 된 서버를 스위치 드리퍼 아래 두고 스위치를 아래로 내려준다.

8.드리퍼 안에 커피가 모두 여과될때까지 추출을 기다린다.

9.완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

*아주 손쉽게 할 수 있는 추출도구인 만큼 추출되는 속도와 시간을 생각해서 분쇄도를 조절한다.

*물온도는 필수적으로 맞추는게 좋다.

*하리오 스위치의 경우는 린싱(드리퍼와 종이필터를 부착시키는 작업)을 꼭 해주는게 좋다.

*커피를 추출하지 않을때는 항상 스위치를 위로 올려둔 상태에서 사용하는 습관을 가진다.

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♬코멘트

오렌지를 껍질째 베어무는 느낌이 드는 커피로 굉장히 밝고 juicy 한 느김이 드는 커피다.

약간의 허브향이 느껴지고 묽게 탄 설탕물의 단맛이 느껴진다. 오렌지로 담근 차를 마시는 느낌이 들고 쓴맛이 아주 약하게 느껴지고 부드럽다. 과일 + 홍차를 섞은 느낌이다.

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야 너두 되는 홈카페에서 하리오 스위치 한 잔

https://youtu.be/J080OGpfVm8

♬추출 레시피

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♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 02 드립필터

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄도)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 붓기 200g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 194g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 침지 3분 / 커피추출 1분 10초

♩물 희석량 : 0g

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♬추출순서

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1.스위치를 내린 상태에서 뜨거운 물을 충분히 부어서 린싱과 워밍을 해준다.

2.드립퍼에 분쇄한 커피 20g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3.스위치를 올려준다.

4.96도의 물 50g을 살짝 붓고 1분간 뜸을 드린다.

5.1차 붓기로 물 200g을 굵고 빠르게 회전하며 부어준다.

6.침지(커피와 물이 섞인 상태로 두는 것)는 3분간 해준다.

7.워밍이 된 서버를 스위치 드리퍼 아래 두고 스위치를 아래로 내려준다.

8.드리퍼 안에 커피가 모두 여과될때까지 추출을 기다린다.

9.완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

*아주 손쉽게 할 수 있는 추출도구인 만큼 추출되는 속도와 시간을 생각해서 분쇄도를 조절한다.

*물온도는 필수적으로 맞추는게 좋다.

*하리오 스위치의 경우는 린싱(드리퍼와 종이필터를 부착시키는 작업)을 꼭 해주는게 좋다.

*커피를 추출하지 않을때는 항상 스위치를 위로 올려둔 상태에서 사용하는 습관을 가진다.

*스위치 드립퍼의 유리부분은 추출후에는 핫뜨거 조심

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♬코멘트

케냐 특유의 강한 쓴맛과 발향이 매력적인 커피로 산미가 거의 추출되지 않는다. 커피를 마시고 입과 코에서 강하게 올라오는 다크초콜렛의 씁쓸한 향과 혀에 남는 부드러운 밀크초콜렛의 부드러운 단맛이 더해지고 커피가 미끌거리는 촉감을 최대치로 느낄 수 있다.

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하리오 스위치에 대한 설명이 필요한 분들은 아래 링크 참고하라굿

https://blog.naver.com/wonderwallcoffee/222459029301

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세상에는 엄청나게 많은 커피 추출도구가 있다.

나는 어떤 커피추출도구가 가장 좋은 것일까 라는 고민을 종종한다.

가장 많이 사용되는 하리오, 칼리타 같은 핸드드립, 아니면 모카포트?, 그게 아니라면 멋을 낸 사이폰? 등등

​

커피도구들은 각자의 개성을 가지고 그걸 그대로 커피에 녹여낸다.

하지만 나는 한가지 더 추출도구에 중점을 두는것이 있다.

​

바로 사용법이다.

믹스 커피만 마시던 시대에서 지금의 커피문화는 굉장히 발전했고

카페에서 쉽게 드립커피를 마실 수 있고 집에서도 만들어 마실 수 있는 환경이 갖쳐지면서 핸드드립이 대중화되었다는 이야기 까지 나오고 있다.

​

하지만 나는 핸드드립도 대중성을 가진건 아닌 것 같다.

물론 핸드드립이 커피를 업으로 하는 사람들에게는 아이돌급 대중성을 가졌지만 일반적인 소비자 입장에서는 헤비메탈이다.

굉장히 쉬워보이지만 막상 하면 어렵고, 진입장벽도 굉장히 높다. 따져야하는 변수도 많고 머리아프고, 포기하고 싶다.

​

그래서 나는 커피도구중에서 "좋은" 걸로 치는건

커피인들이 쉽게 다룰 수 있는 것이 아니라 일반 소비자들이 쉽게 사용하면서 맛도 잘 나오는걸 좋다고 생각한다.

​

그 대표적인게 이번에 구매해서 직접 사용해 본 "하리오 스위치" 다.

생김새는 심플하지만 있을건 다있다.

내열 유리 재질로 드립퍼 부분이 만들어져 있어서 열보존을 더 좋게 하여 커피 향미에 좋은 영향을 미치며

"스위치" 라고 불리는 핵심 기술은 중간 회색 부분에 달려있는 손잡이로 활용을 한다.

​

커피앤피쓰 영상을 자주 본 사람들이라면 아하! 하고 떠오르는게 있을 것이다.

​

바로 미스터 클레버.

자동 계폐장치가 달려있던 미스터 클레버와 거의 똑같은 도구라고 생각하면 이해가 쉬울것이다.

​

원리는 간단하다.

달에서 토끼가 절구질 하듯

스위치, 버튼을 아래로 내리면 투명 막대가 구슬을 위로 올리면서 커피가 빠져나올 수 있는 공간을 벌려서 추출이 되게 하고

반대로 위로 올리면 투명 막대가 아래로 내려가면서 구슬이 다시 원위치로 돌아가 커피가 빠져 나올수없게 공간을 막는것이다.

​

참쉽죠?

​

사용법은 더 쉽다.

커피를 1시간 한 사람도, 10년 한 사람도 다 똑같이 평등하게 기술이 필요가 없다.

커피를 넣고 물을 붓는다.

그대로 가만히 기다리면 가마니된다.

​

충분히 기다렸으면 스위치 버튼을 아래로 내려주기만 하면 쉽게 커피가 여과되서 추출이 된다.

이렇게 쭉 빠져나온다.

내가 하리오 스위치를 추천하는 이유는

앞에서 계속 이야기했지만 커피를 전문적으로 하지 않는 소비자분들도 아주 쉽게 따라할 수 있는 점이 가장 큰 매력이며

(온도, 분쇄도, 우리는 시간등만 잘 따라하면 된다)

​

두번째는 커피 추출도구로써의 기능이 아주 충실하다.

드립퍼 자체도 플라스틱이 아닌 유리재질로 침지형에 잘 맞게 열보존율이 높고

약배전 (약하게 로스팅한 원두) 에서 강배전 (강하게 로스팅한 원두) 까지 다양하게 사용이 가능하다.

*개인적인 생각이지만 약배전 원두는 미스터 클레버 보다 훨씬 더 하리오 스위치가 잘 맞는다고 생각된다

​

그리고 예쁘다.

​

단점을 꼽자면 장점이었던 유리재질이 쉽게 깨질 수 있다는 단점이 될 수 있고

예쁘니까 가격대가 좀 나간다는 점 (나는 60,000원에 샀다)

결정적으로 드립퍼 사이즈가 좀 작아서 엄청나게 다양한 레시피는 어렵다는 점이다.

(대략적으로 200-300g 정도 물이 들어간다)

물론 이건 커피 양을 좀 줄여서 사용하면 크게 문제되진 않지만 한번에 한 잔 정도만 나온다는걸 기억하면 좋다.

다음주 커피앤피쓰 영상에서는 주로 하리오 스위치로 제작한 커피추출레시피가 올라갈듯하다.

그만큼 간단하게 사용가능하면서 맛도 좋기에 나는 하나쯤 구매해두는것도 나쁘지 않다고 생각된다.

또한 침지방식이 아닌 일반 여과방식도 가능할듯하여

다양한 활용도면에서 강력추천한다.

​

무엇보다 예쁘다.

​

​

나는 구매할때 귀찮은건 딱 질색이라 그냥 공홈에서 대충사지만 더 싸게살수있다면 더 싸게사기를!

참고로 아래 받쳐진 서버는 다른 서버를 사용해도 되는데 공홈에서는 스위치 드리퍼만 따로 파는건 품절이더라!

https://smartstore.naver.com/hariokorea/products/5705556870