원더월커피로스터스

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 4번

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 붓기 170g / 2차 붓기 130g

♩사용한 물온도 : 95도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 180g

♩총 추출시간 : 1분 30초 (뜸 30초 포함)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

2. 물 50g을 사용하여 뜸 단계를 가진다. (30초)

3. 뜸 단계가 끝나면 스위치를 내려 여과를 시작함과 동시에 1차 170g을 부어준다.

4. 물을 모두 붓고 3초 정도 기다린 후에 2차 130g을 부어준다.

5. 물을 모두 붓고 3초 정도 기다린 후에 스위치를 올려서 여과를 중단한다.

6. 완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

​

♬추출팁

​

*물 붓기를 진행할 때 최대한 모든 커피가 적셔지도록 붓는다.

*이 정도는 이제 쉽다.

​

​

♬코멘트

​

하리오 스위치와 하리오 v60 드리퍼를 합쳐서 생각해낸 추출법으로 하리오 v60에서 나오기 힘든 무거운 무게감이 더해진다. 굉장히 강한 톤의 커피가 추출되지만 쓴맛이 날카롭거나 입에 남지 않는 고급스럽고 풍부하게 표현된다. 굿이다 아주.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

​

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터

♩사용한 원두 : 인도네시아 가요 부르니뗄롱 G1 T.P

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 270g (뜸 50g 포함)

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 220g

♩총 추출시간 : 3분 30초 (뜸 1분 + 여과 30초 포함)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

2. 물 50g을 사용하여 뜸 단계를 가진다. (1분)

3. 뜸 단계가 끝나면 220g을 붓고 1분을 더 침지한다. (기다린다)

4. 수저를 사용해서 10초동안 표면을 교반한다. (섞어준다)

5. 추가로 1분을 더 침지한다. (교반시간 10초 포함 1분)

6. 침지가 종료되면 스위치를 올려 여과(추출)를 시작하고 30초 동안만 한다.

​

​

♬추출팁

​

*물 붓기를 진행할 때 최대한 모든 커피가 적셔지도록 붓는다.

*수저로 교반을 할 때 드립필터종이에 닿지 않게 조심한다.

​

​

♬코멘트

​

결점이 없고 쓴맛이 매우 선명한 캐릭터가 잘 나온 인도네시아. 컵의 클린함이 일품. 인도네시아 치고 뒤에 아주 약한 신맛이 살짝 올라와서 나름 다채롭게 즐길 수 있다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/7Gf-b9jRhsU

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터

♩사용한 원두 : 브라질 모지아나 에스메랄다 네츄럴

♩로스팅 정도 : 중배전 과 강배전 경계 (강배전 직전)

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치 프레스 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 300g

♩사용한 물온도 : 88도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 240g

♩총 추출시간 : 3분 30초 (여과시간 1분)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

2. 뜸단계 없이 1차 붓기를 진행하며 물 300g을 원형으로 회전하며 부어준다.

3. 처음 물을 부은 시점을 기준으로 30초를 기다린다. 기다린다.(=침지한다.)

4. 수저를 사용해서 10초동안 전체적으로 섞어준다. (=교반한다)

5. 타이머 기준 2분 30초가 되면 스위치를 내려 여과(추출)을 시작한다.

6. 타이머 기준 3분 30초가 되면 스위치를 올려 여과(추출)을 종료한다.

​

​

♬추출팁

​

*물 붓기를 진행할 때 최대한 모든 커피가 적셔지도록 붓는다.

*수저로 교반을 할 때 드립필터종이에 닿지 않게 조심한다.

​

​

♬코멘트

​

브라질 커피의 정석, 고소함, 쌉쌀함, 평범함. 신맛이 거의 없다보니 약간은 루즈한 스타일, 대신 굉장히 밀키한 촉감을 가져서 슬렁슬렁 마시기 아주 좋음.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

https://youtu.be/dfwYDxAKkvE

​

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터

♩사용한 원두 : 인도네시아 수마트라 아체 베네르 마리아 디카페인

♩로스팅 정도 : 약배전 (1차크랙 중반)

♩디게싱 정도 : 4일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8.5” (프렌치 프레스 보다 약간 곱게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 250g

♩사용한 물온도 : 90도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 165g

♩총 추출시간 : 3분 30초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

2. 뜸단계 없이 1차 붓기를 진행하며 물 250g을 원형으로 회전하며 부어준다.

3. 처음 물을 부은 시점을 기준으로 30초를 기다린다. 기다린다.(=침지한다.)

4. 수저를 사용해서 10초동안 전체적으로 섞어준다. (=교반한다)

5. 타이머 기준 3분이 되면 스위치를 내려 여과(추출)을 시작한다.

6. 타이머 기준 3분 30초가 되면 스위치를 올려 여과(추출)을 종료한다.

​

♬추출팁

​

*물 붓기를 진행할 때 최대한 모든 커피가 적셔지도록 붓는다.

*수저로 교반을 할 때 드립필터종이에 닿지 않게 조심한다.

​

♬코멘트

​

텐션 텐션, 아주 자극적인 신맛과 단맛이 훌륭하게 표현되는 추출법으로 세이지, 히비스커스 같은 허브 뉘앙스와 라임, 키위, 파인애플의 신맛과 매우 흡사하다. 단맛이 엄청 높은건 아니지만 약배전임에도 초콜렛 노트와 꿀이 잘 표현된다. 커피 자체가 매우 자극적이기에 이를 강하게 살리는게 오히려 좋다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/YeKURSFso6c

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 3

♩로스팅 정도 : 중~강배전 + 약배전 블렌딩

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 1차 붓기 200g / 2차 붓기 50g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 200g

♩총 추출시간 : 3분 10초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 진행한다.

2. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 뜸단계 없이 1차 붓기를 진행하며 물 200g을 원형으로 회전하며 부어준다.

4. 처음 물을 부은 시점을 기준으로 1분 까지 기다린다.(=침지한다.)

5. 수저를 사용해서 10초동안 표면을 섞어준다. (=교반한다)

6. 타이머 기준 2분이 되면 물을 50g을 원형으로 회전하며 빠르게 부어준다.

7. 타이머 기준 2분 30초가 되면 스위치를 내려 추출을 진행한다.

​

♬추출팁

​

*물 붓기를 진행할 때 최대한 모든 커피가 적셔지도록 붓는다.

*수저로 교반을 할 때 드립필터종이에 닿지 않게 조심한다.

​

♬코멘트

​

평소 트랙3번이 가지는 베리류의 부드러운 산미보다 한단계 더 높은 오렌지 + 레몬 정도의 산미가 도드라지면서 아주 약하게 있는 허브 계열의 향이 도드라지는 추출법이다. 약간의 호불호는 있을 수 있는 커피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

https://youtu.be/4avd5abrG8M

​

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치

♩사용한 원두 : 과테말라 제뉴인 안티구아 SHB

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 4일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치프레스 보다 더 아주 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 150g

♩사용한 물온도 : 98

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 123g

♩총 추출시간 : 침지 2분 + 여과 30초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 진행한다.

2. 분쇄한 원두 15g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 뜸단계 없이 1차 붓기를 진행하며 물 150g을 빠르게 원형으로 회전하며 부어준다.

4. 처음 물을 부은 시점을 기준으로 2분동안 침지한다.

5. 침지 시간이 종료되면 스위치를 올려 여과를 시작한다.

6. 30-35초 정도가 되면 여과가 모두 완료된다.

7. 완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

*아주 손쉽게 할 수 있는 추출도구인 만큼 추출되는 속도와 시간을 생각해서 분쇄도를 조절한다.

*물온도는 필수적으로 맞추는게 좋다.

*하리오 스위치의 경우는 린싱(드리퍼와 종이필터를 부착시키는 작업)을 꼭 해주는게 좋다.

*커피를 추출하지 않을때는 항상 스위치를 위로 올려둔 상태에서 사용하는 습관을 가진다.

*1차 붓기시 150g 의 물은 10-15초 안에 모두 붓는다고 보면된다.

​

♬코멘트

브라질 커피에서 많이 느끼는 구수한 느낌을 받을 수 있는 추출법으로 농도가 생각보다 진하고 후미에 단조로움을 없애는 약간의 쓴맛과 신맛이 있어서 좋은 벨런스를 가진 커피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/nWw93Ly0yxc

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치

♩사용한 원두 : 과테말라 제뉴인 안티구아 SHB

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 4일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 커피메이커, 더치커피 정도의 중간분쇄)

♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 200g

♩사용한 물온도 : 90

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 163g

♩총 추출시간 : 침지 3분 + 여과 40초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 진행한다.

2. 분쇄한 원두 15g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 뜸단계 없이 1차 붓기를 진행하며 물 200g을 빠르게 원형으로 회전하며 부어준다.

4. 30초뒤 수저를 사용해 10초 동안 전체적으로 저어준다.

5. 처음 물을 부은 시점을 기준으로 3분동안 침지(우린다)한다.

6. 침지 시간이 종료되면 스위치를 올려 여과를 시작한다.

7. 40-45초 정도가 되면 여과가 모두 완료된다.

8. 완성된 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

*아주 손쉽게 할 수 있는 추출도구인 만큼 추출되는 속도와 시간을 생각해서 분쇄도를 조절한다.

*물온도는 필수적으로 맞추는게 좋다.

*하리오 스위치의 경우는 린싱(드리퍼와 종이필터를 부착시키는 작업)을 꼭 해주는게 좋다.

*커피를 추출하지 않을때는 항상 스위치를 위로 올려둔 상태에서 사용하는 습관을 가진다.

*1차 붓기시 200g 의 물은 15-20초 안에 모두 붓는다고 보면된다.

*수저로 커피를 저을 때 종이 필터에는 닿지 않게 조심한다.

​

♬코멘트

과테말라의 풍부한 쓴맛을 제대로 느끼는 추출법으로 단맛이 매우 높게 뽑히고 후반부에 아주 약한 산미가 감칠맛을 더해 마치 다크 초콜렛을 먹는듯한 느낌을 주는 커피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee