오랜만에 글을 쓰는군!

그동안 매우 바쁘기도 했고 내년을 준비해야했기 때문!

아직 확정된 것이 없기에 뭘 준비하는지를 말하긴 이르지만

그 과정중에 국내 유통되는 꽤 많은 수의 캔커피를 마셔봤기에 한번 소개해볼까한다!

굉장히 주관적이고 소비자 입장보다는 커피인의 입장으로 맛을 평가한것이라

매우 직설적이고 날카롭기에

정보에 대해서 무조건 믿지 말고 본인의 판단에 참고 자료정도로만 써주시길

칸타타 캔커피 ​

 

 

구매한 곳은 홈플러스 동대문 구청점으로 구매처에 따라, 구매수량등에 따라 가격차이는 있음

제품명 용량 칼로리 (당류) 가격
칸타타 콜드브루 블랙 275ml 11Kcal (1.5g) 1,000원
칸타타 프리미엄라떼 275ml 122Kcal (21g) 1,000원
칸타타 스위트아메리카노 275ml 50Kcal (12g) 1,000원

칸타타 캔커피

 

 

칸타타 콜드브루 블랙 : 커피에서 약간의 알콜향 (더치커피 특유의 향)이 살짝 올라옴, 후미에 헤이즐넛, 견과류의 향이 올라옴 (맛으로 볼 수 없음 향만 남), 촉감이 매우 거칠어서 입안에 텁텁하고 신맛이 거의 없다. 단맛은 약간 있긴한데 인공적인 느낌의 단맛이라 딱히 좋진 않다.

칸타타 프리미엄 라떼 : 일반적으로 생각하는 카페라떼에 설탕을 넣어서 마시는 느낌보다는 캬라멜 소스가 들어간 카페라떼, 우리에게 익숙한 캬라멜 마끼아또의 단맛과 향이 난다. 커피 맛 자체는 진하진 않고 탈지분유 느낌의 맛이 많이 난다.

칸타타 스위트 아메리카노 : 내가 이번에 직원과 스테비아, 에리스리톨 등 천연 성분의 단맛과 그외에도 인공으로 만들어낸 단맛들도 많이 맛보게 되었는데 이를 감미료 단맛이라고 표현해볼까한다. 여러분들도 익히 익숙한 맛으로 미연, 다시다 같은 느낌? 이라고 보면 알듯하다.

스위트 아메리카노는 커피에서 위에 말한 감미료 향이 살짝 난다. 촉감은 매우 부드럽고 커피농도도 매우 약한 편이다. 생각보다 스위트 아메리카노 라는 이름치고는 단맛이 엄청 높은 건 아니고 약간의 신맛은 느껴진다. 커피라고 느껴지기 보다는 물에 설탕 시럽을 좀 넣고 커피를 스포이드로 몇방울 넣은 느낌이다.


전반적으로 커피 톤이 약하다.

인공적인 향과 맛이 많이나서 이를 이전에 경험해본 사람에게는 약간의 거부감이 든다.

실제로 나 역시 레쓰비, 맥심, 캔커피등 매우 좋아하는 편이었지만 이번에 실제 감미료들을 마셔보면서 그 맛과 향 대해 깨닫고 나니까

캔커피를 마실때 거부감이 꽤 심한편이었다.

(캔커피를 개봉을 딱 한다음에 얼른 커피 표면에 코를 갖다대면 나는 특유의 향이 있다. 이게 내가 느끼는 감미료 향이다.)

칸타타 3가지는 커피 농도 자체가 진한걸 싫어하는 사람에겐 잘 맞을듯하다.

그리고 캬라멜 특유의 향과 쩍쩍 붙는 단맛을 좋아한다면, 스위트 아메리카노를 약한 단맛으로 마시고 싶다면 추천한다.

홈카페 레시피, 미스터 클레버 01

 

 

https://youtu.be/WMRX384RfpU

♬추출 레시피

♩사용한 추출도구 : 미스터 클레버 3-4인용 + 미스터 클레버 전용 필터 (대)

♩사용한 원두 : 인도네시아 수마트라 아체 베네르 마리아 디카페인

♩로스팅 정도 : 약배전

♩디게싱 정도 : 13일차

♩분쇄도 : 페이마 600n 기준 “6” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 250g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 200g

♩총 추출시간 : 침지시간 : 2분 30초 (교반 30초 포함) / 여과시간 : 1분 30초

♩물 희석량 : 0g

♬추출순서

1. 클레버 드립퍼에 필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱 과 워밍 작업을 해준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 담고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 뜸단계 없이 250g 의 물을 큰원을 그리며 회전하며 부어준다.

4. 물을 모두 붓고 1분동안 기다려준다 (침지한다)

5. 스푼을 이용해 30초 동안 전체적으로 섞어준다. (교반한다)

6. 교반이 끝나고 1분동안 더 기다려준다.

7. 추출(여과)를 1분 30초만 해준다.

♬추출팁

*어려울게 전혀없다. 타이머를 잘 보면서 진행하면 된다.

*침지형 드립퍼의 경우 분쇄도가 생명으로 물빠짐 속도와 전체 추출시간을 비교하며 조절해준다.

♬코멘트

디카페인 특유의 단맛이 매우 높게 형성되어있으며 신맛이 은은한편이라 마시기 편함. 산미 개성이 많이 죽어있지만 무게감이 있는 편이라 다른 매력을 느낄 수 있음.

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인도 마이소르 너겟 엑스트라 볼드

 

인도 마이소르 너겟 엑스트라 볼드

생산지역 : 인도, 카르나타카, 칙마갈루르

생산농장 : 칙마갈루르 지역의 소규모 농장

생산고도 : 1,200 - 1,350m

생두품종 : Cauvery, Kent, S.795, S.9

가공방식 : 워시드

말린 과일, 갓 구운 빵, 아몬드, 메이플 시럽, 크래커, 초콜렛

인도에서 전통적으로 고급 커피로 이어져온 엑스트라 볼드,

확실히 콩 사이즈가 굉장히 크고, 균일한 모양과 크기에 놀랐다.

외견으로도 꽤 품질이 좋겠구나 싶었는데

맛에서도 좋은 장점이 있었다.

취향차가 있겠지만 개인적으로 좋았던것은

로부스타 품종의 장점인 맛 노트들, (고소함, 단맛, 강렬함, 등)

즉 대중들이 굉장히 선호하는 커피의 맛노트를 모두 가지고 있다.

메뉴얼, 머신 추출 모두 아주 쉽고 선명하게 노트들이 나오는 것도 좋고

가격대 또한 저렴하여 다양한 활용이 가능한 것이 팔방미인이다.

마치 나 처럼.

하지만 분명한 단점은 있다.

쓴맛, 단맛, 풍부한 향, 오일같은 촉감 등

굉장히 뚜렷하고 강렬한 자극이 있다보니 혀가 쉽게 피로해져서

한 잔을 다 비우거나 여러 잔을 마시기 조금 힘들다.

또한 강렬한 자극대비 맛의 다양성이 부족한다.

신맛, 감칠맛, 등이 약하다보니 첫 자극이후는 단조롭게 느껴지고

그로인해 쉽게 질리게 된다.

맛은 있다. 물론 내 취향의 커피다.

하지만 개인적으로 싱글로는 한계치가 있을 듯 하여

다른 커피와의 블렌딩에 더 집중하면 좋을 것 같다.

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흑설탕 같은 홈카페에서 핸드드립 한 잔

 

https://youtu.be/gVPHcpL9S-M

♬추출 레시피

♩사용한 추출도구 : 하리오 v 60

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA TOP

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 4일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804기준 "6.5" (일반적인 핸드드립분쇄 보다 아주 약간 곱게)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 35g / 1차 붓기 120g / 2차 붓기 80g

♩사용한 물온도 : 92도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 150g

♩총 추출시간 : 1분 20초 (뜸시간 30초 포함)

♩물 희석량 : 50g

♬추출순서

1.드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍작업을 진행한다.

2.분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.

3. 물 35g을 붓고 30초동안 뜸을 드린다.

4. 1차 붓기는 120g 을 중간 정도의 굵기와 속도로 부어준다.

5. 1차 붓기를 진행한 후, 10초 정도를 기다린다.

6. 2차 붓기는 80g 을 중간 정도의 굵기와 속도로 부어준다.

7. 추출시간이 1분 15초 ~ 1분 20초 정도가 되면 추출을 종료한다.

8. 취향에 맞게 물50g 을 넣어 희석해 마신다.

♬추출팁

*1차와 2차를 비교할때 원의 크기는 1차가 더 크게 돈다.

*강배전한 케냐에 아주 잘 어울리는 보편적인 추출 레시피다.

♬코멘트

쓴맛과 단맛위주로 맛이 구성되었으며, 흑설탕과 같은 풍미와 찐득한 감촉을 가진 추출법으로 쫀쫀한 촉감이 매력적이다.

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트랙5 뱉고 보는 결점두 모음집 퉷

 

 

♬결점두만 빼도 더 맛있어진다.

♪EP3집에서는 생두의 품종, 등급, 가공방식을 같이 들으며

여러분의 인생커피를 찾는데 도움이 되고자 합니다.

맛있는 커피가 주는 행복을 위해 커피앤피쓰의 노력은 계속됩니다!

▷EP3집_잘듣고인생커피찾아라

▷아티스트_커피앤피쓰

▷발매일_210413

▶매주 화요일 17:00 신규트랙이 업로드됩니다 :)

 

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매달 새로운 스페셜티커피를 만나는

찰나의 순간이 25번째 만남을 시작합니다.

이번 찰나의 순간은 3주년을 맞이해서 조금 더 특별한 커피를 준비해봐습니다.

2018년 한해동안 원더월에서 가장 사랑받은

에스프레소 블렌딩 트랙 3의

조금은 부족했던 부분을, 좋았던 부분은 더욱 더 좋게 업그레이드하여서

트랙 3 리미티드 에디숀을 준비해봤습니다.

각각의 개성이 살아 숨쉬며

또 한 곳에 어울러져 완벽하리만치 좋은 벨런스를 가진 커피로

누구나 마시기 좋은 한 잔의 커피입니다.

3가지 생두를 다루면서 처음으로 추출에 관한 이야기를 조금 나누다보니

분량조절 실패로 굉장히 길어진만큼

각 카테고리별로 이동을하여서 빠르게 필요한 정보 얻으시도록

고정 댓글 확인하시면 좋을듯합니다.

3주년 축하해주신 모든 분들과, 구독자분들께 감사드리며

영상보시면서 불편한 점, 고쳤으면 하는 점

좋은 점, 추출을 따라해보며 느끼는 점 등

많은 이야기 함께 나눴으면 합니다.

즐겁게 봐주셨으면 합니다!

구독과 좋아요는 언제나 원더월에 힘이됩니다.

안 뇽!

 

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매달 새로운 스페셜티커피를 만나는

찰나의 순간이 24번째 만남을 시작합니다.

에티오피아 방코 첼첼레 타리쿠 멘게샤 네츄럴 (크라운쥬얼)

화사한 과일차를 머금은 듯한 뉘앙스를 주는 커피인만큼,

곧 다가올 봄을 이 커피와 기다리면 좋겠습니다.

커피구매에 도움을 드리고자 이번 영상부터는 동영상 형식을

조금 변경하여 제작을 해봤습니다,

처음 시도한터라 어색한 부분도 있고

큰 재미가 없는터라 지루할수도 있겠지만

즐겁게 봐주셨으면 합니다!

도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드리며,

앞으로 더욱 발전된 모습을 보이는 원더월TV가 되겠습니다

감사!

 

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매달 새로운 스페셜티커피를 만나는 찰나의 순간

찰나의 순간 스물세번째. 코스타리카 하르딘 데 아로마스 파비오 루이스

2019년의 새해가 밝았습니다,

좋은 일들이 많은 한해가 되기를 바라며,

이번 찰나의 순간은 서울시 동대문구 서울시립대로 163에 위치한 서울시립대학교에서 촬영했습니다.

저는 대학생활을 2달정도 밖에 하지 못했다보니

길거리에 돌아다니는 대학생들을 보면 밝고 싱그러움에 흐뭇하다가도 다시는 경험 할 수 없는 현실에 쌉싸름한 기분이 듭니다.

살다보면 그 나이때만 할 수 있는 일들이 있습니다.

그때 즐기지 못하고 나중에 해야지 하면 이미 때를 놓친것에 후회를 하게 됩니다.

그러기에 지금의 젊음을, 청춘을, 감정을 마음껏 즐기길 바라며 23번째 찰나의 순간 시작합니다.

23번째 코스타리카 커피는 꽤나 밝은 커피입니다. 밝다라는 말은 다시 말해 산미가 아주 높은 편이라고 설명드릴수 있습니다.

기존에 다뤘던 찰나의 순간들의 약배전 커피들은 밝은 산미는 잘 발현되지만

이를 받쳐주는 단맛이 조금은 아쉬운 생두들이 많은편이었습니다.

이번 코스타리카 파비오 루이스는 정말 좋은 산미와 이를 받쳐주는

단맛이 선명하게 느껴지는 커피입니다.

맛의 1단계는 산미입니다.

레몬차, 열대과일, 자두등의 아주 상큼한 산미위주의 커피이며 약한 배전임에도 산미의 여운이 길게 느껴지며

초입, 후미 모두 새콤함을 느낄수 있습니다.

맛의 2단계는 단맛입니다.

과일류의 단맛 계열이 느껴지는 것이 아니라, 의외로 아주 초콜렛스러운 단맛이 잘 느껴집니다.

흡사 견과류에 버금갈만큼의 고소한 톤의 단맛.

이 둘이 합쳐진 커피는 달달한 레몬차, 새콤달콤한 후미, 쓴맛이 없는 커피를 완성시킵니다.

특별한 생두품종인만큼 그 값어치를 분명히 하는 좋은 커피입니다.

찰나의 순간 23번째

코스타리카 하르딘 데 아로마스 파비오 루이스

Costa Rica Jardin de Aromas Finca Fabio Ruiz

1)생두품종 : Typica Mejorado, Geisha

2)생산지역 : Alajuela

3)농장명/농장주 : Fabio Ruiz

4)재배고도 : 1,400m

5)가공방식 : Fully Washed

 

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원더월 커피 로스터스 : 네이버쇼핑 스마트스토어

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