원더월커피로스터스

https://youtube.com/shorts/B78byiV6M-4

 

♬추출 레시피

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈
♩사용한 원두 : 브라질 옐로우버번 디카페인 MWP
♩로스팅 정도 : 강배전
♩디게싱 정도 : 2일차
♩분쇄도 :  디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄) 
♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸 55g / 1차 붓기 200g / 2차 100g
♩사용한 물온도 : 94도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 265g
♩총 추출시간 : 1분 40초 (뜸시간 30초 포함)
♩물 희석량 : 0g

♬추출순서

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.
2. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.
3. 물 55g을 부어서 뜸단계를 가진다. (30초)
4. 1차로 물 200g을 15초에 걸쳐서 부어주고 15초 여과시간을 가진다. 
5. 2차로 물 100g을 10초에 걸쳐서 부어주고 30초 여과시간을 가진다. 
6. 완성된 커피를 맛있게 마신다.

♬추출팁

*쏘이지

♬코멘트

쓴맛 2.5 단맛 3.5 신맛 1.5 아로마 2.5 무게감 중간
낮은 산미, 식어갈수록 부드럽게 올라옴, 고소한 단맛이 매우 훌륭하며 쓴맛이 산뜻하게 있어서 심심하지 않음.
후미에 디카페인 특유의 구수함이 있으며 옥수수 같은 향과 맛이 잘 올라옴
맛의 여운은 짧고 향의 여운은 긴편, 오렌지껍질 노트 선명,

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♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 베트남 로부스타 G1

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립보다 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 붓기 200g / 2차 200g

♩사용한 물온도 : 94도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 320g

♩총 추출시간 : 2분 00초 (뜸시간 60초 포함)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 40g을 부어서 뜸단계를 가진다. (60초)

4. 1차로 물 200g을 15초에 걸쳐서 부어주고 15초 여과시간을 가진다.

5. 2차로 물 200g을 15초에 걸쳐서 부어주고 15초 여과시간을 가진다.

6. 완성된 커피를 맛나게 마신다.

​

♬추출팁

​

*쏘이지

​

♬코멘트

​

쓴맛 3.5 단맛 3.5 신맛 0 아로마 1.5 무게감 중간

쓴맛이 강한편이지만 촉감이 매우 부드럽고, 감촉이 오일리해서 잘 넘어간다. 후미에 있는 카카오 향이 매우 인상적.

​

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♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 우간다 로부스타 네추럴

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피,커피메이커 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 – 3차 각 50g 총 150g

♩사용한 물온도 : 90도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 140g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 추출 3분 (물붓기 10초 + 여과 50초 총 3회)

♩물 희석량 : 150g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 50g의 물을 붓고 1분을 기다린다.

4. 물 50g을 가운데 부분에만 살짝 10초안에 부어준다.

5. 50초 동안 여과해준다.

6. 4-5동작을 2회 더해준다. (총 3회)

7. 완성된 커피에 물 150g을 희석해서 마신다.

​

♬추출팁

​

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 3 단맛 3 신맛 0 아로마 2 촉감 무거움

풍부하게 올라오는 구수한 향, 옥수수, 보리차, 의외로 고급스러운 쓴맛.

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https://youtu.be/dSCNgMkwOjY

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 베트남 로부스타 G1

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 코만단테 C40 MK3 30클릭 (일반적인 핸드드립 분쇄에서 굵은편)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 붓기 200g / 2차 100g

♩사용한 물온도 : 92도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 280g

♩총 추출시간 : 2분 20초 (뜸시간 60초 포함)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 40g을 부어서 뜸단계를 가진다. (60초)

4. 1차로 물 200g을 20초에 걸쳐서 부어주고 20초 여과시간을 가진다.

(안에서 밖으로 10회전 100g , 밖에서 안으로 10회전 100g 이라고 보면 된다)

5. 2차로 물 100g을 20초에 걸쳐서 부어주고 20초 여과시간을 가진다.

6. 추출이 완료된 커피에 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

​

*쉬움!

​

♬코멘트

​

쓴맛 2.5 단맛 4 신맛 1 촉감 가벼움

가볍지만 단맛이 매우 풍부, 쓴맛이 후미에 살짝만 있어서 마시기 좋음. 은근한 강함. 로부스타 특유의 구수함이 약한편이라 호불호가 거의 없을 듯. 비싼 그라인더가 짱임

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♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 즉석밥

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치프레스 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 45g / 1차 200 + 100g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 250g

♩총 추출시간 : 3분 30~40초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 45g의 물을 붓고 1분을 기다린다.

4. 물 200g을 가운데에서 바깥으로 커지면서 100g , 다시 바깥에서 가운데로 작아지면서 100g 붓는다.

5. 4 동작을 이어서 동일한 방법으로 50g / 50g을 부어준다.

6. 2분 동안 여과해준다.

​

♬추출팁

​

*분쇄도값을 제대로 찾지 못하면 4-5동작에 물이 넘친다.

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 2.5 단맛 3.5 신맛 2 촉감 무거움

브라질성분이 매우 많이 뽑힌 느낌으로 벨런스 있는 무게감이 좋다. 다른 추출법에 비해 보리, 견과류의 향이 자극적이지 않고 후미에 올라오는 카카오의 향이 매우 매력적이다.

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♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 즉석밥

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립보다 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 붓기 200g / 2차 150g

♩사용한 물온도 : 92도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 310g

♩총 추출시간 : 2분 00초 (뜸시간 60초 포함)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 40g을 부어서 뜸단계를 가진다. (60초)

4. 1차로 물 200g을 15초에 걸쳐서 부어주고 15초 여과시간을 가진다.

5. 2차로 물 150g을 15초에 걸쳐서 부어주고 15초 여과시간을 가진다.

6. 추출이 완료된 커피에 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

​

*초보자들도 쉽게 따라하도록 15초 단위로 동작을 나눴다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 3 단맛 3.5 신맛 1 촉감 중간

견과류를 잘 부스러서 물에 희석한 느낌, 보리차, 토스트식빵 느낌. 안정적인 벨런스와 농도로 마시기 좋음.

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