원더월커피로스터스

https://youtu.be/3Z4sHH8z99k

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 비알레띠 오미노 프렌치 프레스 1L

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 3

♩로스팅 정도 : 중~강배전 + 약배전 블렌딩

♩디게싱 정도 : 9일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (아주 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 250g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 190 - 200g

♩총 추출시간 : 3분 – 3분 10초

♩물 희석량 : g

​

♬추출순서

​

1. 프렌치 프레스에 뜨거운 물을 부어 워밍단계를 가진다.

2. 분쇄한 원두 30g을 프렌치 프레스에 넣는다

3. 96도의 물 250g을 커피에 붓고 타이머를 킨다.

4. 15초 기다린다.

5. 커피 표면을 수저를 이용해 부셔주는 느낌으로 저어준다.

6. 타이머기준 3분이되면 프레스를 바닥까지 눌러준다.

7. 컵에 커피를 부어서 마시면 된다.

​

♬추출팁

​

*물을 커피에 부을 때 모든 커피가 적셔지게 붓는다.

*프렌치 프레스에 커피를 담은 상태로 여러 차례 나눠 마시기도 하지만 농도가 점점 진해지기에 추천하진 않는다.

*미세한 커피입자로 오는 텁텁함, 미분감이 싫다면 컵에 커피를 붓기전 종이 필터를 이용해 한번 여과를 하고 마시면 된다.

​

♬코멘트

높은 벨런스를 가지는 커피로 무난하게 마시기 좋다. 후미에 약간의 과일같은 산미가 있고 전반적으로 옅은 고소함과 쌉쌀한 단맛이 잡혀있어서 핫, 아이스 모두 마시기 편한 커피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

https://youtu.be/e9L65XP7MPo

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 16온스(480ml) 이상의 컵 2개 + 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 케냐 오타야 루키라 골드 AA 탑

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 8일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “6” (일반적인 핸드드립 보다 약간 곱게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 350g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 290g

♩총 추출시간 : 침지 2분 + 여과 1분 30초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 컵에 분쇄한 커피 20g을 넣는다. (촬영을 위해 투명한 서버 사용)

2. 물 350g을 빠르게 회전하면서 부어준다.

3. 물을 모두 부은 시점을 기준으로 30초가 지나면 수저를 이용해 표면을 깨준다.

4. 3번동작 이후 1분 30초를 더 기다려 준다. (물을 부은 시점에서 총 2분이다)

5. 빈 컵에 하리오V60 02 드립퍼를 올리고 커피를 부어준다.

6. 여과가 완료되면 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

​

*물을 부을 때 커피가 모두 적셔져야한다.

*3번 동작을 할 때 코를 가까이 댄 상태에서 표면을 깨주면 다양한 커피의 향을 느낄 수 있다.

*5번 동작을 할 때 표면의 커피, 바닥에 깔린 커피를 최대한 드립퍼에 안 넣는 느낌으로 10초 안에 모두 붓는다.

​

♬코멘트

​

: 잠이 확 깨버릴만큼 풍부하고 강한 쓴맛이 올라오는, 케냐 커피의 정석과 같은 추출법으로 후미에 잡혀있는 쓴맛에 담백한 산미와 단맛이 더해져 아주 맛있다. 특히 쓰다는 느낌보다는 진득하게 커피가 감긴다는 표현이 어울릴만큼 촉감이 오일같다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/GOi06Gttssc

​

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 16온스(480ml) 이상의 컵 2개 + 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 과테말라 안티구아 SHB

♩로스팅 정도 : 강배전 / 2차크랙 극초반 / 아그트론 45 / Moderately Dark / Full City

♩디게싱 정도 : 8일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 350g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 290g

♩총 추출시간 : 침지 2분 + 여과 1분 30초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 컵에 분쇄한 커피 20g을 넣는다. (촬영을 위해 투명한 서버 사용)

2. 물 350g을 빠르게 회전하면서 부어준다.

3. 물을 모두 부은 시점을 기준으로 30초가 지나면 수저를 이용해 표면을 깨준다.

4. 3번동작 이후 1분 30초를 더 기다려 준다. (물을 부은 시점에서 총 2분이다)

5. 빈 컵에 하리오V60 02 드립퍼를 올리고 커피를 부어준다.

6. 여과가 완료되면 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

​

*물을 부을 때 커피가 모두 적셔져야한다.

*3번 동작을 할 때 코를 가까이 댄 상태에서 표면을 깨주면 다양한 커피의 향을 느낄 수 있다.

*5번 동작을 할 때 표면의 커피, 바닥에 깔린 커피를 최대한 드립퍼에 안 넣는 느낌으로 10초 안에 모두 붓는다.

​

♬코멘트

​

: 과테말라의 산뜻한 산미를 잘 살리는 추출법으로 후미에 쓴맛과 단맛이 높은 산미를 잘 감싸주어서 콜롬비아 같은 마일드하면서 은은한 산미가 있는 맛을 느끼기 좋은 커피다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/Q28Pcrsx8Sc

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 16온스(480ml) 이상의 컵 2개 + 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 G2 워시드

♩로스팅 정도 : 중배전 / 1차크랙 종료 시점 / 아그트론 55 (65에 가까움) / Medium / City

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7.5” (일반적인 핸드드립 보다 약간 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 350g

♩사용한 물온도 : 92도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 290g

♩총 추출시간 : 침지 2분 + 여과 1분 20초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 컵에 분쇄한 커피 20g을 넣는다. (촬영을 위해 투명한 서버 사용)

2. 물 350g을 빠르게 회전하면서 부어준다.

3. 물을 모두 부은 시점을 기준으로 30초가 지나면 수저를 이용해 표면을 깨준다.

4. 3번동작 이후 1분 30초를 더 기다려 준다. (물을 부은 시점에서 총 2분이다)

5. 빈 컵에 하리오V60 02 드립퍼를 올리고 커피를 부어준다.

6. 여과가 완료되면 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

​

*물을 부을 때 커피가 모두 적셔져야한다.

*3번 동작을 할 때 코를 가까이 댄 상태에서 표면을 깨주면 다양한 커피의 향을 느낄 수 있다.

*5번 동작을 할 때 표면의 커피, 바닥에 깔린 커피를 최대한 드립퍼에 안 넣는 느낌으로 10초 안에 모두 붓는다.

​

♬코멘트

​

: 굉장히 밝고 클린한 산미를 가지는 추출법으로 무겁고 시트러스하게 느껴지는 워시드 계열의 산미보다는 매우 가벼운 과일차 느낌이라 마시기 좋다. 에티오피아의 개성도 잘 살아있고 후미도 긴 편이다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

https://youtu.be/gIa8_4vd5Ko

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 16온스(480ml) 이상의 컵 2개 + 하리오 V60 02 사이즈

♩사용한 원두 : 브라질 모지아나 에스메랄다

♩로스팅 정도 : 중 - 강배전 경계 / 2차크랙 전 / 아그트론55 (45에 가까움) / Medium / City

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 350g

♩사용한 물온도 : 94도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 280g

♩총 추출시간 : 침지 2분 + 여과 1분 20초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 컵에 분쇄한 커피 20g을 넣는다. (촬영을 위해 투명한 서버 사용)

2. 물 350g을 빠르게 회전하면서 부어준다.

3. 물을 모두 부은 시점을 기준으로 30초가 지나면 수저를 이용해 표면을 깨준다.

4. 3번동작 이후 1분 30초를 더 기다려 준다. (물을 부은 시점에서 총 2분이다)

5. 빈 컵에 하리오V60 02 드립퍼를 올리고 커피를 부어준다.

6. 여과가 완료되면 커피를 맛있게 마신다.

​

♬추출팁

​

*물을 부을 때 커피가 모두 적셔져야한다.

*3번 동작을 할 때 코를 가까이 댄 상태에서 표면을 깨주면 다양한 커피의 향을 느낄 수 있다.

*5번 동작을 할 때 표면의 커피, 바닥에 깔린 커피를 최대한 드립퍼에 안 넣는 느낌으로 10초 안에 모두 붓는다.

​

♬코멘트

​

: 굉장히 고소한 쓴맛이 매력적인 커피로 아주 약한 신맛이 있지만 평범한 브라질 커피에 약간의 텐션을 주어 질리지 않고 마실 수 있게 해준다. 끝에 단맛이 매우 높게 형성되고 후미도 브라질 커피치곤 매우 긴 편이다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/DBzqOlrgdro

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 + 하리오 02 드립필터

♩사용한 원두 : 돌솥밥 블렌딩

♩로스팅 정도 : 중 - 강배전 경계 / 2차크랙 전 / 아그트론55 (45에 가까움) / Medium / City

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립보다 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 50g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 100g / 1차 붓기 200g / 3차 붓기 200g / 4차 붓기 100g

♩사용한 물온도 : 97도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 350g

♩총 추출시간 : 2분 10초 (뜸 30초 포함)

♩물 희석량 : g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 50g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 100g을 부어서 뜸단계를 가진다. (30초)

5. 1차로 물 200g을 부어준다.

6. 2차로 물 200g을 부어준다.

7. 3차로 물 100g을 부어준다.

8. 추출이 완료된 커피를 취향에 따라 맛있게 마신다.

​

https://youtu.be/Pb737QtYwbQ

♬추출팁

​

*서버를 최대한 큰 것으로 사용하여 얼음을 더 많이 넣을수록 맛이 좋다.

*지금까지 뭐같은 홈카페를 꾸준히 봐왔다면 아주 쉽게 할 수 있는 추출법이다.

​

♬코멘트

​

가벼운 버터, 씁쓸한 카카오를 선명하게 살린 추출법으로 커피가 굉장히 부드럽고 촉감이 가벼워 마일드 커피라고 할 수 있다. 다크초콜렛같은 쓰고 단맛이 옅게 잡혀있고 약간의 견과류 노트가 첨가되어있다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

https://youtu.be/e6_hxPgC6Dk

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 + 하리오 02 드립필터

♩사용한 원두 : 돌솥밥 블렌딩

♩로스팅 정도 : 중 - 강배전 경계 / 2차크랙 전 / 아그트론55 (45에 가까움) / Medium / City

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)

♩사용한 원두량 : 25g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 250g

♩사용한 물온도 : 97도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 170g

♩총 추출시간 : 1분 25초 (뜸 20초 포함)

♩물 희석량 : g

​

♬추출순서

​

1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.

2. 분쇄한 원두 25g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.

3. 물 50g을 부어서 뜸단계를 가진다. (20초)

5. 1차로 물 100g을 부어준다.

6. 2차로 물 100g을 부어준다.

7. 추출이 완료된 커피를 취향에 따라 맛있게 마신다.

​

https://youtu.be/NJHiU35-yGg

♬추출팁

​

*서버를 최대한 큰 것으로 사용하여 얼음을 더 많이 넣을수록 맛이 좋다.

*지금까지 뭐같은 홈카페를 꾸준히 봐왔다면 아주 쉽게 할 수 있는 추출법이다.

​

♬코멘트

​

강한친구 대한육군처럼 강한 쓴맛이 강조되는 추출법으로 강렬한 쓴맛에 대비되게 매우 부드럽고 진득한 느낌의 버터같은 질감과 후미에 강하게 올라오는 너트류의 고소한 향과 맛이 인상적인 커피다.

​

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

2020년 3월 14일 원더월의 4주년이다.

1,2,3주년 행사들을 대충 준비한것은 아니었지만

4주년 행사는 엄청나게 시간을 많이 쏟고 아이디어를 최대한 넣고 준비를 철저히 했다.

​

이름은 킼, CIC : 커피 아이디어 챌린지다.

지난 생산일지에서 적었듯 지옥의 구간에 준비했던 행사였기에

준비를 하는 과정에서 몇번을 포기하고 싶었을만큼 힘들게 준비를 했다.

중간에 포기를 할까도 생각했고

이런거 해봤자 또 크게 반응도 없을텐데 꼭 해야하나?

그런 생각도 많이했다.

​

그래도 나는 누구인가

한번 한다면 하는 사나이!

​

킼을 구상하게 된건 네이버 스마트 스토어를 개편해볼까 하는 마음에 시작되었다.

4년동안 네이버 쇼핑몰을 운영하면서 어느정도 고착화가 된 부분들도 있을테고

판매자가 아닌 소비자 입장에서 불편함을 느끼는 점들이 많을것이라 생각했다.

​

하지만 온라인 쇼핑몰의 특성상 1:1 피드백을 받기가 쉽지 않기에

이번 4주년을 통해 다양한 개선사항, 신선한 아이디어 등을 받아서

직접적으로 적용을 해볼까 ? 라는 생각으로 이런 행사를 준비하게 되었다.

​

​

그래도 그동안 받은 고마움을 나눠드리기 위해 여러가지 선물도 준비했다.

최대한 많은 사람들이 쉽게 사용 할 수 있는 도구인 모카마스터와 커피 맛의 생명인 그라인더를 선물로 드리기로했고

실제로 1등을 차지한 분의 커피아이디어는 그대로 네이버 스마트 스토어에 적용하기로 했다.

​

https://youtu.be/4EI8COZJxNE

이렇게 사용법에 관련된 영상도 미리 만들어서 준비해두었다.

시간이 흐르고 영상을 보니 왜이리 머쓱해지는것이지

머스타드되겠다.

​

이렇게 멋드러진 포스터도 만들었고 준비를 정말 열심히했다.

또한 많은 분들이 참여할 수 있도록 행사기간 한달전부터 꾸준히 홍보했고

행사기간 자체도 굉장히 길게 했다.

행사를 진행하면서 생각보다 굉장히 많은 분들의 아이디어를 받게되었다.

​

실제 1등을 하신분의 신청서를 그대로 넣은 것인데

다들 이렇게 열심히 정성껏 작성을 해주셔서 진심으로 감사했다.

특히 원더월을 정말 좋아하는 마음에 그동안에 하고 싶었던 이야기들을 내게 해주는 듯 하여서

행사까지 가는길은 정말 힘들었지만 하는 동안은 정말로 감사함을 많이 느껴서 뿌듯했다.

​

한달여를 진행하며 그동안 숨겨져있던?! 많은 단골분들과 직접적으로 피드백을 주고받으며

훌륭하게 4주년 행사가 마무리 되었다.

처음으로 사람들에게 다가가는 행사를 하다보니 꽤 어려운 점은 많았지만

내 생각보다 더 진심을 담아주셨기에 그 마음이 참 고마웠다.

​

그리고 준비를 하면서도 "아 예전에 했던 것들처럼 반응이 별로면 어쩌지.. 신청 안하면 어쩌지.." 이런 걱정이 많았다.

그동안에 했던 일들이 반응이 적다보니 이렇게 열심히 준비했는데

막상 반응이 없으면 실망을 많이 했을테지만

오히려 내 예상보다 더 많은 신청자들이 있어서 정말 기뻤다.

​

재밌었고 즐거웠다.

그리고 고마웠다.

​

내가 생각한대로 흐르게하고

내 마음대로 해야하는

조금은 고지식하고, 고집스런 나의 스토어를

이렇게 챙겨주고 생각해줘서.

​

https://youtu.be/UfmEyxViRhg