♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 모카포트 뉴브리카 (2020ver)
♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 즉석밥
♩로스팅 정도 : 강배전
♩디게싱 정도 : 10일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “1.5” (일반적인 모카포트보다 분쇄)
♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 100g
♩사용한 물온도 : 상온수
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 60g
♩총 추출시간 : 3분 50초 추출시작 – 4분 20초 추출 끝(화력끄기)
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1.모카포트 물탱크에 물 100g을 넣는다.
2.바스켓을 물탱크에 넣어준다.
3.바스켓에 도징링을 끼우고 분쇄한 커피 15g을 담는다.
4.도징링을 빼기전 가볍게 바닥에 2-3회 치고 도징링을 빼준다.
5.손가락을 이용해 가볍게 누르면서 커피를 펴준다.
6.템퍼를 이용해 템핑을 강하게 1회 해준다.
7.상단부를 끼워준다.
8.모카포트를 버너에 올리고 불을 키는데 가장 강한 화력으로 킨다.
9.완성된 커피를 취향에 따라 마신다.
♬추출팁
*추출을 진행하는 동안 모카포트가 굉장히 뜨거우니 조심한다.
♬코멘트
즉석밥 레시피 중에서 쓴맛을 가장 강하게 뽑아낸 레시피, 압력 밥솥에 붙어있는 약간 그을린 누룽지 맛.
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