♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 하리오 V60 02 사이즈
♩사용한 원두 : 브라질 옐로우버번 디카페인 MWP
♩로스팅 정도 : 강배전
♩디게싱 정도 : 2일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)
♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸 55g / 1차 붓기 200g / 2차 100g
♩사용한 물온도 : 94도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 265g
♩총 추출시간 : 1분 40초 (뜸시간 30초 포함)
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1. 드립퍼에 드립필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 린싱과 워밍 작업을 진행해준다.
2. 분쇄한 원두 20g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 표면을 평행하게 해준다.
3. 물 55g을 부어서 뜸단계를 가진다. (30초)
4. 1차로 물 200g을 15초에 걸쳐서 부어주고 15초 여과시간을 가진다.
5. 2차로 물 100g을 10초에 걸쳐서 부어주고 30초 여과시간을 가진다.
6. 완성된 커피를 맛있게 마신다.
♬추출팁
*쏘이지
♬코멘트
쓴맛 2.5 단맛 3.5 신맛 1.5 아로마 2.5 무게감 중간
낮은 산미, 식어갈수록 부드럽게 올라옴, 고소한 단맛이 매우 훌륭하며 쓴맛이 산뜻하게 있어서 심심하지 않음.
후미에 디카페인 특유의 구수함이 있으며 옥수수 같은 향과 맛이 잘 올라옴
맛의 여운은 짧고 향의 여운은 긴편, 오렌지껍질 노트 선명,
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