♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 미스터 클레버 3-4인용 + 미스터 클레버 전용 필터 (대)
♩사용한 원두 : 베트남 로부스타 G1
♩로스팅 정도 : 강배전
♩디게싱 정도 : 9일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “7” (일반적인 핸드드립 분쇄)
♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 뜸 40g + 1차 350g
♩사용한 물온도 : 88도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 340g
♩총 추출시간 : 뜸 1분 + 침지 3분 + 여과 1분
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1. 클레버 드립퍼에 분쇄한 원두 20g을 담고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.
2. 물 40g을 넣고 1분을 침지한다. (기다린다, 뜸단계)
3. 물 350g을 넣고 3분간 침지한다. (기다린다.)
4. 1분동안만 여과한다.
♬추출팁
*어려울게 전혀없다. 타이머를 잘 보면서 진행하면 된다.
*침지형 드립퍼의 경우 분쇄도가 생명으로 물빠짐 속도와 전체 추출시간을 비교하며 조절해준다.
♬코멘트
쓴맛 3 단맛 4 신맛 0 아로마 2.5 부드러운 무게감
매우 부드러운 감촉에 견과류 가득한 다크초콜렛, 카카오 향이 가득함.
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