원더월커피로스터스

 

 

https://youtube.com/shorts/p1IPwHG9sX4

 

 

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 브라질 옐로우버번 디카페인 MWP

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 2일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립보다 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 60g / 1차 – 3차 각 100g 총 300g

♩사용한 물온도 : 88도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 210g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 추출 3 (물붓기 10초 + 여과 50초 총 3회)

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 60g의 물을 붓고 1분을 기다린다.

4. 물줄기를 굵게하여 회전하며 10초동안 100g을 부어준다.

5. 50초 동안 여과해준다.

6. 4-5동작을 3회 한다.

7.

♬추출팁

​

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 2 단맛 3.5 신맛 2.5 아로마 3 가벼운 무게감

오렌지를 설탕에 넣어 졸인느낌, 매우 부드러운 단맛에 고소함이 베이스로 있다.

촉감이 매우 우유같아서 밀크초콜렛의 노트가 선명하다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

 

 

원더월 커피 로스터스 : 네이버쇼핑 스마트스토어

커피는원더월, 원더월커피로스터스

smartstore.naver.com

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

 

 

커피앤피쓰

원더월은 커피로 세계평화에 "조금"만 이바지합니다.

www.youtube.com

 

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

 

 

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 우간다 로부스타 네추럴

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 더치커피,커피메이커 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 50g / 1차 – 3차 각 50g 총 150g

♩사용한 물온도 : 90도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 140g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 / 추출 3분 (물붓기 10초 + 여과 50초 총 3회)

♩물 희석량 : 150g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 50g의 물을 붓고 1분을 기다린다.

4. 물 50g을 가운데 부분에만 살짝 10초안에 부어준다.

5. 50초 동안 여과해준다.

6. 4-5동작을 2회 더해준다. (총 3회)

7. 완성된 커피에 물 150g을 희석해서 마신다.

​

♬추출팁

​

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 3 단맛 3 신맛 0 아로마 2 촉감 무거움

풍부하게 올라오는 구수한 향, 옥수수, 보리차, 의외로 고급스러운 쓴맛.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 즉석밥

♩로스팅 정도 : 강배전

♩디게싱 정도 : 7일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치프레스 분쇄)

♩사용한 원두량 : 30g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 45g / 1차 200 + 100g

♩사용한 물온도 : 98도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 250g

♩총 추출시간 : 3분 30~40초

♩물 희석량 : 0g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 30g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 45g의 물을 붓고 1분을 기다린다.

4. 물 200g을 가운데에서 바깥으로 커지면서 100g , 다시 바깥에서 가운데로 작아지면서 100g 붓는다.

5. 4 동작을 이어서 동일한 방법으로 50g / 50g을 부어준다.

6. 2분 동안 여과해준다.

​

♬추출팁

​

*분쇄도값을 제대로 찾지 못하면 4-5동작에 물이 넘친다.

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 2.5 단맛 3.5 신맛 2 촉감 무거움

브라질성분이 매우 많이 뽑힌 느낌으로 벨런스 있는 무게감이 좋다. 다른 추출법에 비해 보리, 견과류의 향이 자극적이지 않고 후미에 올라오는 카카오의 향이 매우 매력적이다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 돌솥밥

♩로스팅 정도 : 중-강배전 경계

♩디게싱 정도 : 3일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립 보다 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 40g / 1차 15g / 2차 15g / 3차 15g / 4차 15

♩사용한 물온도 : 90도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 50g

♩총 추출시간 : 뜸 1분 + 추출시간 1분

♩물 희석량 : 100g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 20g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 40g의 물을 붓고 30초를 기다린다.

4. 최고조로 부품이 일어났을 때 가운데 부분에 영상처럼 정사각형의 홈을 파준다.

5. 1차 – 4차를 1분동안 정사각형 홈에 물을 넣는 느낌으로 15g 씩 4회 부어준다.

6. 추출이 종료된 커피를 희석하여 마신다.

​

♬추출팁

​

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 2 단맛 3.5 신맛 3 촉감 매우 가벼움

신맛이 약간 표현되면서 가벼운 느낌의 견과류, 초콜렛, 의 개성이 잘 드러난다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 1번

♩로스팅 정도 : 중-강배전 + 강배전 + 약배전

♩디게싱 정도 : 15일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “9” (일반적인 프렌치프레스 분쇄)

♩사용한 원두량 : 35g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 80g / 1차 15g / 2차 15g / 3차 15g

♩사용한 물온도 : 83도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 90g

♩총 추출시간 : 2분 20초 (뜸시간 40초 포함)

♩물 희석량 : g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 35g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 80g의 물을 부어 뜸단계를 가진다. (40초)

4. 1차 15g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 30초 여과 시간을 가진다.

5. 2차 15g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 30초 여과 시간을 가진다.

6. 3차 15g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 30초 여과 시간을 가진다.

7. 추출이 종료된 커피를 희석 없이 마신다.

​

♬추출팁

​

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

쓴맛 3 단맛 4.5 신맛 2.5 촉감 매끄러움

강한 커피를 좋아하는 내가 생각한 방법, 종이필터에서 느낄 수 없는 매끄러운 촉감, 기름기를 느낄 수 있다.

농도를 강하고 진하게 추출하여서 에스프레소 느낌을 주었으며 과한 커피 농도가 될 수도 있기에 분쇄도를 최대한 굵게 설정한다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee

♬추출 레시피

​

♩사용한 추출도구 : 하리오 더블 메쉬 메탈 드립퍼 02

♩사용한 원두 : 에스프레소 블렌딩 트랙 8번

♩로스팅 정도 : 강배전 + 강배전

♩디게싱 정도 : 6일차

♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “8” (일반적인 핸드드립보다 굵게 분쇄)

♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준)

♩사용한 물량 : 뜸 80g / 1차 150g / 2차 100g

♩사용한 물온도 : 96도

♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고

♩총 커피추출량 : 200g

♩총 추출시간 : 1분 30초 (뜸시간 40초 포함)

♩물 희석량 : g

​

♬추출순서

​

1. 드리퍼를 서버에 올려두고 뜨거운 물을 부어 워밍작업을 물기를 잘 털어준다.

2. 분쇄한 원두 20g을 넣고 좌우로 살살 흔들어 원두 표면을 평평하게 한다.

3. 80g의 물을 부어 뜸단계를 가진다. (40초)

4. 1차 150g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 5초 여과 시간을 가진다.

5. 2차 100g 의 물을 천천히 회전하며 부어주고 5초 여과 시간을 가진다.

6. 추출이 종료된 커피를 희석 없이 마신다.

​

♬추출팁

​

*드립을 시작하기전에 드리퍼에 뜨거운 물을 붓는 워밍단계에서 드리퍼에 남은 물기를 깨끗이 닦아준다.

*위처럼 워밍하기가 귀찮으면 따뜻한 온기가 있는 곳에 드리퍼를 잠시 두고 드립을 한다.

*아주 조금의 커피미분(아주 작은 커피 알갱이)도 싫다면 완성된 커피를 종이 필터에 한번 거르고 마셔도 되지만 그럴 경우 급격하게 커피가 단조로워지니 추천하진 않는다.

​

♬코멘트

​

*트랙8번의 달콤한 쓴맛을 잘 표현한 레시피로 무게감이 매우 높다. 특히 케냐의 향미가 매우 잘 추출되어서 독특한 후미를 만들어낸다.

​

♩원두구매 : https://smartstore.naver.com/wonderwallcoffee

♩Youtube : https://www.youtube.com/c/커피앤피쓰

♩Blog : https://blog.naver.com/wonderwallcoffee