♬추출 레시피
♩사용한 추출도구 : 하리오 스위치 + 하리오 V60 02 필터
♩사용한 원두 : 브라질 옐로우버번 디카페인 MWP
♩로스팅 정도 : 강배전
♩디게싱 정도 : 2일차
♩분쇄도 : 디팅 KR 804 기준 “5” (일반적인 커피메이커, 더치커피 분쇄)
♩사용한 원두량 : 15g (분쇄기준)
♩사용한 물량 : 250g
♩사용한 물온도 : 98도
♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고
♩총 커피추출량 : 200g
♩총 추출시간 :1차 침지 1분 + 젓기 10초 + 2차 침지 2분 + 여과 1분 30초
♩물 희석량 : 0g
♬추출순서
1. 분쇄한 원두 15g을 드립퍼에 넣고 좌우로 살살 흔들어 평행을 맞춘다.
2. 물 250g을 부어주고 1분동안 침지한다.(기다린다)
3. 수저를 이용해서 바닥부터 표면까지 전체적으로 10초동안 섞어준다.
3. 2분동안 더 침지한다. (기다린다)
5. 1분 30초만 여과한다.
♬추출팁
*쏘이지
♬코멘트
쓴맛 3 단맛 4 신맛 1 아로마 3 무거운 무게감
매우 매우 선명한 초콜렛 노트, 약간의 감귤, 디카페인 특유의 구수함이 약하지만 옥수수의 고소함이 살아있음. 후미가 디카페인 치고는 꽤 긴편.
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